きゅうりの保存方法や日持ち期間は？冷凍・常温・冷蔵で長持ちするコツを紹介！
【野菜ソムリエ監修】きゅうりは保存方法を知っていますか？今回は、＜丸ごと・カット＞別にきゅうりを＜常温・冷蔵・冷凍＞で保存する方法・ポイントや、保存期間の目安に加えて解凍方法を紹介します。きゅうりの賞味期限切れの見分け方や、保存用のレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- きゅうりの保存方法は？冷凍で長持ち？
- きゅうりを長期保存する際は冷凍がおすすめ
- きゅうりは常温・冷蔵でも保存できる
- きゅうりの常温での保存方法・期間は？
- きゅうりを常温保存する方法
- きゅうりの常温での保存期間
- きゅうりの冷蔵庫での保存方法・期間は？
- ①きゅうりを丸ごと冷蔵保存する場合
- ②きゅうりをカットして冷蔵保存する場合
- きゅうりの冷蔵での賞味期限・保存期間
- きゅうりの冷凍での保存方法・期間は？
- ①きゅうりを丸ごと冷凍保存する方法
- カットしたきゅうりを冷凍保存する方法
- きゅうりの冷凍での賞味期限・保存期間
- 冷凍きゅうりの解凍方法は？
- 流水で解凍するのがおすすめ
- きゅうりのが腐った時の見分け方は？
- 腐ったきゅうりの特徴
- きゅうりの保存食向きレシピ
- ①きゅうりの漬物・ピクルス
- ②醤油漬け
- きゅうりをうまく保存して美味しく食べよう
②きゅうりをカットして冷蔵保存する場合
きゅうりは丸ごとではなく、カットして塩もみしてから冷蔵保存することもできます。
【方法】
1、きゅうりを薄くカットする
2、塩を振りかけ軽く混ぜる
3、そのまま5分時間を置く
4、手で水気をしぼる
5、フリーザーバッグに入れ冷蔵庫で保存する
フリーザーバッグに入れる際は、空気が入ると傷みやすくなるので、なるべく空気が入らないようにして密閉状態で保存するようにしましょう。塩の量はきゅうり2本に対して塩小さじ1/2になります。使いかけのきゅうりは、切り口の部分が乾燥したり傷んだりしやすいので、こちらの方法で保存しておくのがおすすめです。
きゅうりの冷蔵での賞味期限・保存期間
冷蔵できゅうりを保存した場合の賞味期限は、そのまま丸ごと保存した場合で4～10日、塩もみしてから保存した場合で1週間程です。ただし、賞味期限は購入時の状態によっても変わってくるため、目安として考えてください。
きゅうりの賞味期限が切れた時の状態については詳しく後述するので、保存期間が長くなってしまった場合はそちらを参考にきゅうりの状態を確認してから食べるようにしましょう。
きゅうりの冷凍での保存方法・期間は？
ここまで常温・冷蔵での保存方法を紹介しましたが、最後にきゅうりが一番日持ちする冷凍保存の方法と賞味期限を紹介します。すぐに食べる予定がない場合や、きゅうりが大量にあって困っている場合は、この方法で保存するのがおすすめです。
①きゅうりを丸ごと冷凍保存する方法
きゅうりをそのまま丸ごと冷凍保存する方法は下記を参考にしてください。
【方法】
1、水で洗い水分をよく拭き取る
2、1本ずつラップで包む
3、フリーザーバッグに入れて冷凍庫で保存する
きゅうりを冷凍保存する際は、乾燥を防ぐためにフリーザーバッグの空気を抜いて密閉した状態で保存するようにしましょう。あらかじめ水分を拭き取っておかないと霜が発生して味や食感を悪くしてしまうため、保存前はペーパータオルなどを活用してしっかり水分は取り除くことが大切です。
カットしたきゅうりを冷凍保存する方法
きゅうりは解凍後そのまま使えるサイズにカットして保存することも可能です。
【カットきゅうりの冷凍保存方法】
1、使いやすいサイズにカットする
2、軽く塩を振る
3、水気を絞ってフリーザーバッグに入れ、冷凍庫で保存する
きゅうりをカットしてから冷凍庫で保存する場合、水気が多い状態だと霜がつきやすく冷凍焼けの原因になります。フリーザーバッグに入れる際は、しっかりときゅうりの水気を切り、空気を抜いて密閉した状態で保存するようにしましょう。また、1度に使う量ごとに小分けにして冷凍保存しておくと使う時に便利です。
きゅうりの冷凍での賞味期限・保存期間
冷凍したきゅうりの賞味期限は約1ヵ月です。ただし、冷凍庫を頻繁に開け閉めしたりドア付近に保存したりすると、庫内の温度変化によって冷凍焼けが起きて期限内でも味が損なわれてしまう可能性があります。保存する際はなるべく温度変化の少ない場所に置くようにして下さい。
（＊きゅうりの冷凍保存の仕方や賞味期限について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
冷凍きゅうりの解凍方法は？
きゅうりは冷凍保存すると、パキッとした食感が損なわれてしまいます。そこで、ここではなるべく冷凍前と変わらずきゅうりを美味しく食べるための解凍方法を紹介します。