しいたけは冷凍できる！保存方法や日持ち期間は？作り置きレシピのおすすめも紹介！

賞味期限が近いしいたけの特徴として、以下のものがあげられます。

・軸が黒くなっている
・かさの表面が黒ずんでいる
・冷凍焼けしている

こうした特徴が見られるしいたけは、食べられないわけではありませんが、味や食感は落ちているので腐る前に早めに食べることをおすすめします。その際、生ではなく、必ず加熱調理して食べるようにしましょう。

（＊しいたけの賞味期限について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

しいたけが腐って食べられない場合の特徴として、以下のものがあげられます。

・表面にぬめりがある
・ハリがない
・かさの裏側がピンク色になっている
・カビが生えている
・酸味のある臭いがする
・アンモニア臭がある
・食べると酸味を感じる
・普段とは違う味がする

こうした特徴が見られるしいたけは、雑菌やカビが増殖して腐っている可能性があるので食べてはいけません。食べた後に味の異変を感じた場合も、飲み込まずに吐き出した方が良いでしょう。賞味期限内であっても、すぐに処分することをおすすめします。

（＊しいたけのカビや腐るとどうなるかにについて詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）