小麦粉の代用品7選!グルテンフリー・低糖質で代わりになる粉物を紹介!

小麦粉は代用できると知っていますか?今回は、小麦粉の代わりになる〈片栗粉・米粉〉やグルテンフリーOKな代用レシピを紹介します。ダイエット・糖質制限の方むけの低糖質な代用品のほか、活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 小麦粉がないときは…?代用できる?
  2. そもそも小麦粉とはどんな粉?
  3. 小麦粉を代用する際の注意点
  4. 小麦粉の代用品は?【グルテンフリーもOK】
  5. ①片栗粉
  6. ②米粉
  7. ③お好み焼き粉・たこ焼き粉
  8. ④天ぷら粉
  9. ⑤コーンスターチ
  10. ⑥大豆粉
  11. ⑦グルテンフリーな小麦粉の代用レシピ
  12. 小麦粉の代用品に不向きなのは?
  13. ①葛粉
  14. ②きな粉
  15. 小麦粉の代用品の活用レシピ
  16. ①天ぷら
  17. ②パンケーキ
  18. ③シチュー
  19. 小麦粉をうまく使おう

③お好み焼き粉・たこ焼き粉

出典:https://twitter.com/arunaka39/status/1168837187799941120

小麦粉の代わりにお好み焼き粉やたこ焼き粉で代用できるのは以下のような時です。

・揚げ物の衣
・ソテーやムニエル


お好み焼き粉やたこ焼き粉は小麦粉をベースに出汁などの調味料が予め入っているので、食材の下味として使うことに適しています。もともと和風の味付けがされているので、洋菓子などにお菓子作りに小麦粉の代用として使うことには適していません。

Twitterの口コミ

今日はどうしても天丼食べたい…
揚げる気満々で帰宅‼️
なんと小麦粉がないヽ(;゚;Д;゚;; )!!
てことでお好み焼き粉で代用🎵
こ、これは大当たり‼️美味しい‼️
天かすだけでご飯いけるッ‼️(笑)
今夜も幸せ(*´艸`*)💕
みなさんお疲れさま❤️乾杯‼️‼️

④天ぷら粉

出典:https://twitter.com/voGbLZMhkxAk38b/status/1262743673474670594

小麦粉の代わりに天ぷら粉が代用できるのは以下のような時です。

・揚げ物のバッター液
・ソテーやムニエル
・お菓子
・ホワイトソース


天ぷら粉には小麦粉や卵・ベーキングパウダーが配合されているので、料理やお菓子作りなど様々な料理に小麦粉の代わりとして使うことができます。天ぷらの為に購入しても賞味期限内になかなか使い切れないことが多いので、普段から色んな料理に小麦粉の代用として使ってみましょう。

Twitterの口コミ

今日はカツカレー😃
チキンカツが食べたくて作ってみた!
小麦粉なかったから天ぷら粉で代用🎵
油少なめで揚げたから楽チン。
美味しく食べました‼️

⑤コーンスターチ

出典:https://twitter.com/ichigon_915/status/1243799269384970240

小麦粉の代わりにコーンスターチが代用できるのは以下のような時です。

・焼き菓子などのお菓子作り
・カスタードクリーム

コーンスターチの原料はトウモロコシのデンプンで、主にお菓子によく使われます。グルテンが含まれていないためケーキやパンなどに小麦粉の代用として使うことはできませんが、クッキーなどの焼き菓子やカスタードクリームをコーンスターチで作ると軽い口当たりに仕上げることができます。

Twitterの口コミ

昨日焼いて冷蔵庫でぎゅっと冷やした
バスクチーズケーキ🧀

生クリーム→ヨーグルトで代用
小麦粉→コーンスターチで代用

小麦粉アレルギーさん、
牛乳アレルギーだけど発酵乳製品OKさんが食べられるおやつ。

(*コーンスターチについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

コーンスターチとは?片栗粉と違いは?役割・使い方や活用レシピのおすすめも紹介!

⑥大豆粉

出典:https://twitter.com/mitakeshokuhin/status/980760351003181056

小麦粉の代わりに大豆粉が代用できるのは以下のような時です。

・お菓子作り
・ホワイトソース
・お好み焼きやピザの生地
・揚げ物の衣


大豆粉は大豆を原料にしており、高タンパク低糖質なので糖質制限中やダイエット中にはとてもおすすめの食材です。グルテンフリーでカルシウムやミネラルなどの栄養価も高く、普段から積極的に小麦粉の代わりとして摂ると良いでしょう。グルテンが含まれていないので完全には小麦粉の代わりにはならないので、パンケーキやパンなどを作るには不向きです。

クッキーなどのの焼き菓子を大豆粉で作ると、大豆の持つ独特の風味が味わえ糖質も低いのでダイエット中のおやつとしてもおすすめです。

Twitterの口コミ

大豆粉のお好み焼き(´∀`*)小麦粉や米粉とはまた違った、大豆粉ならではの甘みとふんわり感が絶妙な美味しさでした❤️ヽ(´▽`)/

⑦グルテンフリーな小麦粉の代用レシピ

出典:https://cookpad.com/recipe/2803588

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