ホワイトアスパラガスとは?グリーンとの違いは?美味しい食べ方・レシピも紹介!

【管理栄養士監修】ホワイトアスパラガスはどんな野菜か知っていますか?グリーンアスパラとどう違うのでしょうか?今回は、ホワイトアスパラガスの旬・産地や味・栄養価にくわえ、茹で方・保存方法なども紹介します。ホワイトアスパラガスの美味しい食べ方・レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 石川桃子
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神奈川県川崎市内の歯科医院で管理栄養士として勤務。歯科栄養という新たな分野を様々な方に知っていただくために活動しております。...
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神奈川県川崎市内の歯科医院で管理栄養士として勤務。歯科栄養という新たな分野を様々な方に知っていただくために活動しております。歯スティバルという歯科イベントにて講師を務めさせていただきました。分子整合栄養学を学び、予防歯科には欠かせない食事をお子様やご高齢の方と様々な方への食事・栄養指導を行なっております。

目次

  1. ホワイトアスパラガスとは?
  2. 「グリーンアスパラガス」と「ホワイトアスパラガス」の違いは生育方法
  3. ホワイトアスパラガスの旬・産地
  4. ホワイトアスパラガスの味・栄養価
  5. ホワイトアスパラガスの茹で方
  6. ホワイトアスパラガスを茹でる手順
  7. ホワイトアスパラガスを茹でるポイント
  8. ホワイトアスパラガスを保存する方法は?
  9. 生のまま冷蔵で保存する方法・期間
  10. 下茹でして冷凍保存する方法・期間
  11. ホワイトアスパラガスの美味しい食べ方・レシピ
  12. ①アスパラガスのリゾット
  13. ②ホワイトアスパラガスのチーズクリームソース
  14. ③ホワイトアスパラガスとオランデーズソース
  15. ④ホワイトアスパラガスのスープ生ハム添え
  16. ⑤ホワイトアスパラガスとウィンナー炒め
  17. ⑥レンジでホワイトアスパラガスのおひたし
  18. ⑦ホワイトアスパラガスの生ハムチーズ焼き
  19. ⑧春キャベツとホワイトアスパラガスのキウイコールスローサラダ
  20. ⑨ホワイトアスパラガスの総菜パン
  21. ⑩オイルサーディンとホワイトアスパラガスのパスタ
  22. ⑪ホワイトアスパラガスの混ぜるだけグラタン
  23. ⑫ホワイトアスパラガスのとろとろカルボナーラ仕立て
  24. ⑬スモークサーモンとホワイトアスパラガスのサラダ
  25. ⑭ホワイトアスパラガスと海老のかき揚げ
  26. ⑮筍と鶏モモ肉とホワイトアスパラガスの煮物
  27. ホワイトアスパラガスを食べてみよう

電子レンジだけでできるホワイトアスパラガスのレシピです。アスパラガスを温めて、お湯に浸した後は冷めるのを待つだけで完成します。お好みでめんつゆやポン酢などが使えるので、もう一品欲しい時にもおすすめです。

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⑦ホワイトアスパラガスの生ハムチーズ焼き

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1410007705/

ホワイトアスパラガスに生ハムを巻いて、チーズと一緒に焼いたものです。おかずにもおつまみにもなるので、家飲みするときなどにもおすすめです。

ホワイトアスパラの生ハムチーズ焼き☆おつまみに♪ レシピ・作り方 by はちわれ413|楽天レシピ

⑧春キャベツとホワイトアスパラガスのキウイコールスローサラダ

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1880011035/

春の旬の野菜が2種類も入っています。ボリューム満点で、キウイのさっぱりとした味と甘みでおいしく食べられます。

春キャベツとホワイトアスパラのキウイコールスロー レシピ・作り方 by 嵯峨 恭也|楽天レシピ

⑨ホワイトアスパラガスの総菜パン

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1750032196/

ホワイトアスパラガスをパンの上に乗せてマヨネーズとバジルをかけるだけの簡単なトーストです。朝の忙しい時間にもおすすめです。チーズを乗せても美味しいでしょう。

バジルマヨで クリームコーンとWアスパラのトースト レシピ・作り方 by ぷ〜みぃまま♪|楽天レシピ

⑩オイルサーディンとホワイトアスパラガスのパスタ

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1420010105/

パスタをオリーブオイルで炒めたら、あとは材料を混ぜるだけの簡単レシピです。手早く作れるのにおしゃれですので、休日のランチにも最適です。

オイルサーディンとホワイトアスパラのパスタ レシピ・作り方 by あごまるっち|楽天レシピ

⑪ホワイトアスパラガスの混ぜるだけグラタン

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1880011050/

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