みかんの皮の緑や白い粉はカビ？原因は？食べた時の対処法や防止策も紹介！

みかんを箱買いすると毎回のようにみかんのカビに悩まされますが、みかんのカビへの対策方法を知っていると安心して買うことができます。ここではみかんのカビの予防法や保存法のポイントについて解説します。

みかんを冷凍保存すると、カビ対策にもなり長期間みかんの美味しさを楽しめます。皮のまま冷凍する場合は、一度金属トレイに並べて凍らせたみかんを取り出して、水をくぐらせてから再度金属トレイに並べて冷凍するとみかんの乾燥を防ぐことができ、おすすめの方法です。水分が凍ったら保存袋にまとめて保存してください。

皮を剥いて保存する場合は、白いスジの部分取ってから丸ごとか小分けにしたものをラップに包んで金属トレイに並べて冷凍し、凍ったら保存袋に入れて保存します。保存期間は1〜2ヶ月です。

（＊みかんの保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

みかんを箱で買ったら、みかんを取り出してカビが生えたり傷がついてないかひとつひとつ確認することは、カビを予防する上で重要な作業です。カビが生えているものは捨て、傷などがついて早めに食べた方がよさそうなものは取り分けておいて優先的に食べましょう。

箱の底付近にあるみかんは、他のみかんの上からの重みで傷がつきやすくカビが発生する可能性が高いです。また箱の底は湿気が溜まっていて通気性も悪いため、箱を開けるときは底の方から開けて通気をよくしてください。

みかんの箱は運搬の間に湿気がたまっているため、みかんを選別のために取り出したあとは風通しのよい場所で一度乾燥させることをおすすめします。みかんの箱を乾燥させると、再びみかんを箱の中に戻したあともカビの予防になり効果的です。

傷のないみかんでも表面には目に見えないカビの胞子がついている可能性があります。食品に使っても安全なエタノールを染み込ませた布で拭いておくと、エタノールの殺菌効果でカビ予防の対策になります。みかんの箱にもカビの胞子が残っている可能性があるため、箱もエタノールで消毒しておくと安心です。

みかんを箱に戻す際にはまず底に新聞紙を敷き、みかんを綺麗に並べましょう。一段並べ終わったらその上に新たに新聞紙を敷き、その上にまたみかんを並べていきますが、この時ヘタの方を下にして並べると美味しさが長持ちします。

みかんを綺麗に並べることでみかんの間の通気性がよくなることと新聞紙がクッションの役割をすることで、みかんに傷がつきにくくなりカビ対策になります。

カビは適度な温度があって湿度が高いと発生するため、カビ対策をする上でみかんの保管場所はとても重要です。家の中でも暖房の影響が少なく空気が入れ替わりやすい廊下や玄関付近がおすすめの保管場所です。予防のため保管中は通気性をよくするために箱のふたは開けておいてください。

今回はみかんのカビを予防する方法やカビが生えた場合の対策方法について紹介しました。みかんにカビが生える原因が分かると対策がとりやすく無駄なくみかんを食べることができるので、ぜひ試してみてください。