ぶどうは皮ごと食べられる?メリットは?種無しで丸ごとOKな品種のおすすめも紹介!

【野菜ソムリエ監修】ぶどうは皮ごと食べられると知っていますか?今回は、ぶどうを皮ごと食べる栄養面でのメリットや食べる際の注意点など紹介します。ぶどうを皮ごと使ったレシピや、皮ごと食べられる&種無し品種も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |野菜ソムリエ 池田奈央
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日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエPro 香川県食農アドバイザー 野菜ソムリエ料理教室・健康講座で野菜や果物の食べ方の提案。企業向けに「...
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日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエPro 香川県食農アドバイザー 野菜ソムリエ料理教室・健康講座で野菜や果物の食べ方の提案。企業向けに「食から考える心と身体の健康経営」の人材育成セミナーにも力を入れている。

目次

  1. ぶどうは皮ごと食べられる?
  2. ぶどうは皮ごと食べても問題ない
  3. ぶどうは皮ごと食べるメリットは?
  4. ぶどうの栄養価をより摂取できる
  5. ぶどうを皮ごと食べる際の懸念点は?
  6. 皮についた残留農薬
  7. 白い粉は農薬ではない
  8. ぶどうを皮ごと使ったレシピ
  9. ①ぶどうとフルーツのスムージー
  10. ②ぶどうジャム
  11. ③ぶどうパン
  12. ぶどうの皮ごと食べられる&種無し品種のおすすめ
  13. ①ナガノパープル
  14. ②シャインマスカット
  15. ③瀬戸ジャイアンツ
  16. ぶどうは皮ごと食べてみよう

ぶどうは皮ごと食べられる?

ぶどうは世界中で親しまれており、日本でも夏から秋に旬を迎える人気の果物です。日本では皮をむいて食べるのが一般的なぶどうですが、皮ごと食べられるのでしょうか。

ぶどうは皮ごと食べても問題ない

日本では皮をむいて食べられることが多いぶどうですが、皮ごと食べても問題はありません。ぶどうの皮の独特な渋味が気になる人もいるかもしれませんが、海外ではむしろそのまま皮ごと食べる方が一般的です。

池田奈央

野菜ソムリエ

ピオーネとニューピオーネの違いは、ご存知ですか? ニューピオーネは、種無しのピオーネです。種無しブトウがお好みでしたら、ニューピオーネを購入してください。

ぶどうは皮ごと食べるメリットは?

ぶどうは皮ごと食べられることは分かりましたが、ぶどうを皮ごと食べるメリットにはどのようなものがあるのでしょうか?

ぶどうの栄養価をより摂取できる

ぶどうに含まれる栄養の多くは、皮と種に含まれています。皮ごと食べることで、ぶどうに含まれる下記のような栄養価を余すところなく摂取できるでしょう。

・ポリフェノール
・ビタミンC
・ビタミンE
・食物繊維
・有機酸


ぶどうの皮の部分には、アントシアニンなどのポリフェノールが豊富に含まれています。アントシアニンは視力の回復に効果がある他、強い抗酸化作用を持ち生活習慣病の予防にも効果的です。美肌に効果があるビタミンCや、アンチエイジング効果が期待できるビタミンEなどのビタミン類も含まれているため、美容が気になる方にもおすすめの食材です。

またぶどうに含まれる食物繊維や酒石酸、リンゴ酸といった有機酸は腸内の悪玉菌の増加を抑え、善玉菌を増やすので便秘改善にも効果があります。

(*ぶどうの栄養素と効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

ぶどう(葡萄)の栄養素と効能は?皮・種にも豊富?食べ過ぎの注意点なども紹介!

池田奈央

野菜ソムリエ

皮がどうしても気になる場合は、剝いてたべますが、軸から剥くより反対側から剥いた方が綺麗に剥けます。ぜひ一度お試しください。

ぶどうを皮ごと食べる際の懸念点は?

ぶどうを皮ごと食べることに、懸念を抱く人もいることでしょう。ここからは、ぶどうを皮ごと食べる際の懸念点とその解決方法を紹介します。

皮についた残留農薬

基本的にお店に並んでいるぶどうに残留農薬の危険はありませんが、気になる場合は重曹を溶かした水で洗って、農薬をしっかりと洗い落とすと良いでしょう。また、野菜や果物の農薬除去専用の洗剤も販売されています。

白い粉は農薬ではない

勘違いされてることも多いですが、ぶどうの表面についている白い粉は、残留農薬ではなく、ブルームというぶどうが水分の蒸発や病気の予防のために自ら作り出す物質です。ブルームがあることは、新鮮なぶどうである証拠でもあります。

ぶどうを皮ごと使ったレシピ

ここからは、ぶどうを皮ごと使ったレシピを紹介します。ぶどうの皮の渋味や、食感が気になる人にもおすすめです。

①ぶどうとフルーツのスムージー

出典: https://cookpad.com/recipe/1193535

ぶどうを皮ごとスムージーにした、手軽に作れるレシピです。ミキサーにかけることで、皮の食感も気にならなくなるでしょう。ぶどうの濃厚な甘味とブルーベリーの酸味が愉しめて、砂糖を加えなくても美味しく頂けます。

デラウェアとブルーベリーのスムージー by デイジーdaisy 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが334万品

②ぶどうジャム

出典: https://cookpad.com/recipe/5834874

ぶどうの皮ごと作ったジャムは、ポリフェノールなどのぶどうの栄養を丸ごと頂けるレシピです。予め冷凍しておくことでぶどうの細胞が壊れ、調理時間の短縮になります。

一房のぶどうジャム by ケイヤ5621 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが334万品

③ぶどうパン

出典: https://cookpad.com/recipe/392763

ぶどうを皮ごと中に入れたぶどうパンなら、ぶどうの皮の渋味も気になりません。熱が加わることでジャムのような食感になります。デラウェアなどの小粒のぶどうで作るのがおすすめです。

皮ごとぶどうのジュ〜シ〜パン♪ by 青空の月さま 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが334万品

ぶどうの皮ごと食べられる&種無し品種のおすすめ

最近のぶどうには、皮を薄くして皮ごと食べられるようにした品種や、種を無くした品種も登場しています。ここからはおすすめの品種を紹介するので、食べ比べてお気に入りのぶどうを見つけてみて下さい。

①ナガノパープル

出典: https://store.shopping.yahoo.co.jp/sanchokudayori/1293361245-c1.html?sc_i=shp_pc_search_itemlist_shsrg_title

ナガノパープルは長野県で栽培されており、種がなく皮まで食べられる大粒な黒ぶどうです。皮が柔らかく、渋味や酸味も少ないので、皮ごと食べることで酸味と甘味のバランスの良い味が楽しめます。品種登録は2004年と比較的新しく、まだ生産量が少ない希少なぶどうです。

長野県産 ナガノパープル 合計1.2キロ(2房から3房) ぶどう 葡萄 送料無料 ※クール便 :1293361245-c1:産直だより - 通販 - Yahoo!ショッピング

②シャインマスカット

出典: https://store.shopping.yahoo.co.jp/honmamonya/budou-shinemcat1.html?sc_i=shp_pc_search_itemlist_shsrg_img

シャインマスカットも皮ごと食べられて、種も無い品種のぶどうです。糖度が約20度と高いのが特徴で、濃厚な甘味とマスカットの甘い香りを楽しめます。2006年に品種登録されたばかりの新しい白ぶどうですが、その人気の高さや栽培のしやすさから生産者も増え続けています。

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③瀬戸ジャイアンツ

出典: https://store.shopping.yahoo.co.jp/kurashi-kaientai/2020033-seto600g.html?sc_i=shp_pc_search_itemlist_shsrg_img

岡山生まれの瀬戸ジャイアンツは、シャインマスカットより更に皮が薄い白ぶどうです。パリッとした食感が特徴で、皮が気になる方やお年寄りにもおすすめです。濃厚な甘味と皮の適度な渋味のお陰で、爽やかな味わいを愉しめます。

岡山産 ”瀬戸ジャイアンツ” 大房約600g〜750g【予約 7月末〜8月以降】 :2020033-seto600g:くらし快援隊 - 通販 - Yahoo!ショッピング

ぶどうは皮ごと食べてみよう

ぶどうは、皮を剥いて食べることが多いですが、そのまま食べても問題ない果物です。最近では皮を薄くして皮ごと食べられる品種も多く登場しているので、海外のように皮ごと食べる文化も根づきつつあります。この記事で紹介したレシピも参考にして、ぜひポリフェノールたっぷりのぶどうを皮ごと味わってみて下さい。

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