アヒージョとは？食べ方・具材のおすすめは？作り方や人気レシピも紹介！

スペインを代表する料理の一つであるアヒージョは、日本でもスペインバルや居酒屋の人気メニューです。アヒージョとは、どんな料理なのでしょうか。詳しく説明します。

アヒージョとは、スペイン語で刻んだにんにくの意味を持ちます。アヒージョの作り方は、カスエラと呼ばれる陶器製の深皿で、好みの具材をオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子で煮込み、塩で味付けされています。以下は、アヒージョにおすすめの具材なので、参考にしてください。

肉や魚をアヒージョの具材に使う場合、たっぷりのオリーブオイルで煮込む為、魚介や鶏肉など比較的淡白な食材がおすすめです。海老や牡蠣は定番のアヒージョの具で、にんにくと魚介の旨味がオイルに染み出し、濃厚な味わいを愉しむことが出来ます。また、野菜やきのこ類も種類を選ばず良く合う為、その時々の旬のものを使うと良いでしょう。

アヒージョとは具材だけではなく、オイルを愉しむ料理です。バゲットなどの好みのパンを添えて、オイルをつけながらいただきましょう。スペインではバゲットの他、揚げ菓子のチュロスもアヒージョのお供として好まれています。

（＊アヒージョの食べ方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

海老のアヒージョのカロリーとは、約300kcalとこれだけ見るとそこまでカロリーは高くないように思えます。しかし、パンやお酒が進んでしまうので、食事全体のカロリーオーバーには要注意です。カロリーが気になる時は、野菜を使ったアヒージョを選んだり、オイルをつけたパンの食べ過ぎに気を付けましょう。

（＊アヒージョのカロリーについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

アヒージョは家庭でも、スキレット等を使って作ることが出来ます。美味しい作り方のコツとは、どんなところにあるのでしょうか。調理のポイントを紹介します。

アヒージョを作る際に具材の表面に水分が残っていると油跳ねしやすいので、具材の水気はしっかりと取ってからオイルで煮込みます。火の入りにくいジャガイモなどの野菜は、あらかじめ下茹でをし、表面の水分をキッチンペーパー等で拭きとっておきましょう。また、オイルで軽く炒めてから煮込むと、油跳ねしにくくなる様です。