甘酒は冷凍保存できる？日持ち期間は？解凍方法やアレンジレシピのおすすめを紹介！

甘酒は体によく口当たりもよいことから愛飲者が多いですが、一度にたくさん飲めるものではないため、保存方法が気になるところです。ここでは、甘酒の保存方法や冷凍できるか否かについて説明します。

甘酒は冷凍保存することで、日持ちさせる期間を延ばすことができます。市販されている甘酒の大半は、未開封であれば常温保存が可能ですが、開封後のものは冷凍保存がおすすめです。これは甘酒の原料として使われているのが、米麹でも酒粕でも変わりません。

開封した甘酒を飲みきるまでの期間が短い場合は、冷蔵保存も可能です。しかし、原料に使われているのが米麹か酒粕か、火入れをしているか否かで保存期間が変わります。甘酒が冷蔵庫で保存できる期間については、次章で詳述します。

開封した甘酒は短期間なら冷蔵保存が可能ですが、種類によって日持ちする期間が異なります。また、美味しく日持ちさせるためには、正しい方法で保存するのが大事です。ここでは、甘酒の冷蔵での保存方法と日持ちする期間について説明します。

甘酒は原料が米麹であっても酒粕であっても、火入れをすることで日持ちする期間が長くなります。しかし、加熱することで甘酒に含まれている麹菌や酵素、ビタミン類の量が少なくなります。甘酒の栄養価と日持ちさせる期間のどちらを優先するかで、選び方が異なるので注意が必要です。