ベーキングパウダーの小さじ1杯は何グラム？代用品での測り方やカロリー・糖質量なども解説！

ベーキングパウダーは、お菓子作りや天ぷらの衣に入れる材料の一つですが、ベーキングパウダーにはどのような役割があるのでしょう。また、ベーキングパウダーがない場合はどうすればいいのかについても、合わせて説明します。

ベーキングパウダーはお菓子作りの際に、膨張剤として入れますが、お菓子の生地をふくらませる役割を担います。ベーキングパウダーは、マドレーヌ・クッキー・ドーナツ・和菓子など、幅広いお菓子作りに使用されます。

（＊ベーキングパウダーについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

レシピを見ればベーキングパウダーの使用分量は、小さじを使って表記されていることが多いですが、ベーキングパウダーの小さじ1杯は何グラムでしょう。

ベーキングパウダー10gは小さじ2と1/2で、2倍の20gでは小さじ5杯ということになります。よって、10gずつ増えていった場合は、小さじ2と1/2ずつが規則的に増加していくことが伺えます。

（＊調味料別の大さじ・小さじの量について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1）

上記の表はベーキングパウダーの小さじ1杯・大さじ1杯のカロリーと糖質量を示しています。ベーキングパウダーの使用量の目安は、小麦粉や強力粉であれば100gに対して小さじ1弱で、カロリー・糖質は少なくて済むと言えるでしょう。

ベーキングパウダーを使用するとき、小さじが用意できない場合に代用品を使って小さじ1杯を計る方法を紹介します。

市販されているペットボトルのキャップは全て統一された規格で製造しているため、どれも同じ大きさで容量は7.5cc、つまり小さじ1と1/2と同容量を量ることが出来ます。ペットボトルのキャップで小さじ1杯を量るには、キャップの1杯弱、もしくはキャップの底からおよそ2/3あたりを目安にすると良いでしょう。

カレーを食べるときに使う大きめのスプーンはテーブルスプーンいう名称で、メーカーによって容量に誤差はありますが、大さじ1杯15ccとほぼ同じ規格で作られています。カレースプーンで小さじ1杯を量るには、スプーンのおよそ1/3を目安にすると良いでしょう。

普通の小さめのスプーンのことをティスプーンと言いますが、小さじ1杯5ccとほぼ同量の規格で製造されています。調理をする際に、小さじがない場合はティースプーンを活用すると良いでしょう。

ベーキングパウダーなどは少量ですが、お菓子などのレシピ通りに、きちんと測ることをおすすめします。仮に、ベーキングパウダーを正確に測らずに、分量を間違えるとどうなるか説明します。

ベーキングパウダーの役割、小さじの分量・測り方、分量を間違うとどうなるかなど詳しく紹介しました。ベーキングパウダー小さじ1杯を正しく測って、美味しいお菓子作りに役立ててください。