ガナッシュとは？生チョコとの違いは割合にあり？作り方や人気レシピ9選も紹介！

チョコレートホイップなどを作る場合は、1:2の割合で作ってください。この割合で作ると、温かいうちはとてもサラサラしていて常温の状態だとムースのような柔らかさです。温かい状態で使用すればケーキなどの艶出しができ、冷やしてから使うとチョコレートホイップとしてデコレーションする時などに役立ちます。

チョコレートのお菓子を作る際に欠かせないガナッシュを使った人気レシピを紹介します。手軽に作れるものを中心に材料やポイントを紹介するので、お菓子をづくりのレパートリーに加えてみてください。

タルト生地にガナッシュチョコを加えたお菓子です。タルト生地と甘いガナッシュチョコの相性を活かして作っています。ブランデーを加えて風味をつけたり、アーモンドダイスやナッツなどを散らしてお好みにアレンジしてみてください。

本格的なマカロンを家庭で簡単に作れるレシピです。マカロンの食感とガナッシュのとろけるような舌触りが特徴的なマカロンになります。ブランデーを多めに入れることで、大人なマカロンに仕上げることができますよ。

手軽に作れるしっとり美味しいパウンドケーキです。ガナッシュを加えて作ることで、食べた時にほんのりとチョコレートの風味が広がります。お菓子作りでガナッシュを余らせてしまった時などに作ってみてください。

市販のメロンパンで作るお手軽なガナッシュサンドです。メロンパンをラスクのように調理してガナッシュをクリームとして使用してます。ラスクの食感とチョコレートの風味が相性抜群なお菓子です。