チャービルとは？効果・効能は？保存法・使い方や活用レシピなど紹介！
【野菜ソムリエ監修】チャービルというハーブを知っていますか？チャービルはフレンチで使われることの多い、人気のハーブです。今回は、チャービルの〈効能・使い方・保存方法・味〉など特徴を紹介します。チャービルを使ったレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
④高血圧の予防効果
チャービルにはミネラルの一種であるカリウムが含まれており、塩分の摂り過ぎなどで増えすぎた血液の中のナトリウムを汗や尿と一緒に体外へ排出する効果が期待できます。塩分の摂りすぎは高血圧につながると言われていますが、チャービルを摂り入れることで高血圧の予防もできるのがメリットです。
チャービルの使い方・食べ方のポイントは？
チャービルは、健康に良い効果があることが分かりましたが、実際に使ってみるときにはいくつか注意点があります。ここでは、チャービルの使い方や食べ方のポイントを紹介します。
加熱せず仕上げに使う
チャービルは加熱せずに、下記の料理などの仕上げに使うのがおすすめです。
・ケーキ
・脂っこい魚・肉料理
・サラダ
・パスタ
・スープ
・卵料理
チャービルは加熱すると香りが落ちる上に栄養価も落ちてしまうので、生の状態で使用しましょう。パセリと同様に使えて、パセリよりも風味が良いので、パセリを使うような料理であればチャービルに変えても基本的に問題ありません。ケーキや料理の最後に飾りとして添えるか、サラダに具材としてちぎって入れるなどの食べ方がおすすめです。
春日爽花
野菜ソムリエ
チャービルは葉の見た目がパセリに似ているので「グルメのパセリ」と呼ばれることもあります。パセリの置き換えとして使うことで風味が増すので、代用というよりはグレードアップが期待できます。
セリアレルギーの人は使わない
チャービルはセリ科の植物で、セロリ・パセリ・三つ葉・明日葉などと同じ仲間です。セロリなどのセリ科の植物でアレルギー症状を起こしてしまう人の場合は、チャービルを食べた場合にも呼吸困難などを引き起こしかねないので、使わないように注意しましょう。
チャービルの保存方法は？
チャービルはそこまで一度に多くの量を使わない場合もあり、新鮮なチャービルを買ってきたものの一度の料理で使いきれない場合もあるでしょう。ここでは、そのような時に役立つ鮮度を落とさずに保存する方法を紹介します。
チャービルは冷蔵保存がおすすめ
チャービルを保存する場合は、下記のポイントを守って冷蔵保存してください。
・軽く水で洗う
・水気は落としすぎない
・密閉できるビンまたはタッパーにふんわり入れる
乾燥も風味が落ちる原因となるため、ビンやタッパーの中に軽く水気がある状態で保存すると良いでしょう。チャービルは冷凍すると風味がなくなってしまうため、冷凍庫での保管はおすすめできません。
春日爽花
野菜ソムリエ
チャービルは家庭菜園で育てることができます。しかし暑さと乾燥に弱いため直射日光の当たらないあたたかい場所で育てるとよく育ちます。家庭菜園する事でとれたての風味の良いチャービルを使って料理をすることができます。
チャービルを使ったレシピ
栄養価が高いチャービルは、新鮮なうちに食べきるのがおすすめです。ここではチャービルが余ってしまった時にも役立つレシピを紹介するので、参考にしてみてください。
