どんぐりは食べられる?美味しい食べ方・調理法は?下処理の仕方や活用レシピも紹介!

【野菜ソムリエ監修】どんぐりの食べ方について知っていますか?食べたことのない人が多いどんぐりですが、今回は、どんぐりは食べれるかや、下処理の仕方に加えて、調理方法も紹介します。どんぐりの料理レシピや、新鮮な選び方の他に、種類も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |野菜ソムリエ 春日爽花
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野菜ソムリエプロ。大学在学時に合格率30%の野菜ソムリエプロの資格を一発で取得。現在は多くの人に野菜の魅力を伝えるためにSNSを用いてイラストでの情報発信を行なっている。
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目次

  1. どんぐりは食べれるの?
  2. どんぐりは種類によっては食べることができる
  3. どんぐりの味
  4. どんぐりで食べられる種類は?
  5. ①クヌギ
  6. ②マテバシイ
  7. ③ウバメガシ
  8. ④スダジイ
  9. ⑤ツブラジイ
  10. どんぐりの選び方や下処理の仕方は?
  11. 新鮮などんぐりの選び方
  12. どんぐりのアク抜きのやり方
  13. どんぐりの食べ方・調理法は?
  14. ①アクが少ないどんぐりは生で食べれる
  15. ②炒めて食べる
  16. ③煮て食べる
  17. ④粉状にして調理に使って食べる
  18. どんぐりを使った料理レシピのおすすめ
  19. ①どんぐりクッキー
  20. ②マテバシイの甘露煮
  21. ③どんぐりパン
  22. ④どんぐり餅
  23. どんぐりは美味しく食べられる
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④どんぐり餅

出典:https://cookpad.com/recipe/2395519

きな粉の代わりにどんぐりを使ったレシピです。アクの少ないシイ属のどんぐりをフライパンで炒り、殻と薄皮を剥いてフードプロセッターで粉状にして砂糖と塩を混ぜたものを餅にまぶします。素朴な味に砂糖が良く合って美味しいどんぐり餅になります。

野趣溢れるドングリ餅 by 兼業主夫G 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが339万品

どんぐりは美味しく食べられる

どんぐりは大昔は縄文時代から食材として食べられてきました。現在では食べる人が少なくなりましたが、栄養満点の食材で伝統文化として残っている地域もあります。新鮮でアクがないものは生食が可能ですが、コナラ属のようにアクの強いものはしっかりアク抜きをしてから食べましょう。時期が来ると大量に見かけるどんぐりをぜひ一度食べてみてくださいね。

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