北京ダックの食べ方・マナーは？皮以外の肉はどうする？捨てるの？

料理はその種類に応じて食べ方のマナーがさまざまありますが、北京ダックにも食べ方のマナーはあるのでしょうか。ここでは、北京ダックを食べる際のマナーや注意すべき点を説明します。

北京ダックの食べ方において最低限のマナーとされているのは、北京ダックの一切れ目を主賓に譲ることです。北京ダックはおもてなし料理でもあるため、お客様を中心に食べます。お客様の中でも特に主賓は大切にされるため、北京ダックで最初に切り取られる最も美味しい部位は主賓に譲ることがマナーとなっています。

薄餅の上には具材をたくさん乗せたくなってしまうかもしれませんが、入れすぎないように注意しましょう。具材を入れすぎると薄餅が破れて中身が出てしまったり、口を大きく開いてかぶりつかなくてはいけなくなったりと、汚い食べ方になってしまう可能性が高まります。

北京ダックは主に皮を薄皮に巻いて食べますが、残った肉は一体どうしているのでしょうか。ここでは、北京ダックの肉の活用方法を紹介します。

北京ダックの肉は、他の肉と同じように野菜やビーフンと一緒に炒めて食べることもできます。北京ダックを食べやすい大きさにカットして炒めるだけなので、簡単に調理できます。

北京ダックの首と足から出汁を取って、スープを作ることもできます。北京ダックの旨味を余すことなく、存分に活用できるおすすめのレシピです。