カレーの隠し味に味噌が合う!種類・量・タイミングなど入れ方のコツを解説!

カレーと味噌の相性について知っていますか?コクが深まり隠し味として効果抜群です。今回は、カレー味噌の味や、<みじん切り・ガーリックパウダー・丸ごと>など種類別の味噌の使い方に加えて、レシピも紹介します。カレーへのその他の隠し味のおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. カレーの隠し味は味噌がおすすめ?コクが出る?
  2. 味噌を入れたカレーの味わい・風味の変化
  3. カレーの隠し味「味噌」の使い方は?適量・タイミングは?
  4. カレーの隠し味におすすめな味噌の種類
  5. カレーの隠し味「味噌」を入れる量
  6. カレーの隠し味「味噌」を入れるタイミング
  7. カレーの隠し味に「味噌」を使ったレシピのおすすめ
  8. ①赤唐辛子と焦し味噌の和風チキンカレー
  9. ②さば味噌缶とトマトのドライカレー
  10. ③みそポークカレー
  11. カレーのその他隠し味のおすすめは?
  12. ①にんにく
  13. ②チョコレート
  14. カレー味噌を食べてみよう

①赤唐辛子と焦し味噌の和風チキンカレー

出典:https://cookpad.com/recipe/6114357

焦がし味噌で味噌の風味とコクを加えたチキンカレーになります。味噌や醤油が入った和風ベースのルーに、唐辛子のピリ辛が癖になるスパイシーな味付けです。味噌は焦げやすいので、入れるタイミングと火力に注意して調理するようにしてください。

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②さば味噌缶とトマトのドライカレー

出典:https://cookpad.com/recipe/6283916

カレーの隠し味に鯖の味噌煮缶を使っていて、味噌の風味だけでなく魚の旨みも加わった、特徴的なカレーに仕上がっています。味噌と同じくトマトにもうまみ成分のグルタミン酸が豊富に含まれているため相性が良く、多くの栄養も豊富に含まれる健康にいいカレーです。

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③みそポークカレー

出典:https://cookpad.com/recipe/5944790

味噌とにんにくを隠し味に使った、こってりとしたコクが特徴的なカレーです。豚肩ロースもはいっているため、スタミナ満点で食べ応えがあります。味噌は味に深みを加えるだけでなく、にんにくや豚肉とも相性がいいためパンチのある味を楽しむことができるでしょう。

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カレーのその他隠し味のおすすめは?

カレーは味噌以外にも隠し味に適した食材がいくつかあります。隠し味の食材を変えることで味に様々な変化をもたらすことができるので参考にしてください。

①にんにく

にんにくもカレー隠しの味としておすすめの食材です。元々にんにくは様々な料理の隠し味として知られていますが、カレーとの相性抜群でパンチの効いたコクと味に深みを出すことができます。すりおろして加えてもいいですし、ガーリックチップにして加えるなどお好みの方法で試してみてください。

(*カレーの隠し味のにんにくについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

カレーの隠し味ににんにくが合う!種類別に量・タイミングなど使い方やレシピを紹介!

②チョコレート

意外に思われますがチョコレートもカレーの隠し味として使用されます。チョコレートには甘いとコクがあるため、カレーに加えることで味をまろやかにして味に深みを出してくれるのです。量を入れすぎると甘みが強調されすぎるため、調整しながら入れるようにしてください。

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