カレーの隠し味に味噌が合う！種類・量・タイミングなど入れ方のコツを解説！

焦がし味噌で味噌の風味とコクを加えたチキンカレーになります。味噌や醤油が入った和風ベースのルーに、唐辛子のピリ辛が癖になるスパイシーな味付けです。味噌は焦げやすいので、入れるタイミングと火力に注意して調理するようにしてください。

カレーの隠し味に鯖の味噌煮缶を使っていて、味噌の風味だけでなく魚の旨みも加わった、特徴的なカレーに仕上がっています。味噌と同じくトマトにもうまみ成分のグルタミン酸が豊富に含まれているため相性が良く、多くの栄養も豊富に含まれる健康にいいカレーです。

味噌とにんにくを隠し味に使った、こってりとしたコクが特徴的なカレーです。豚肩ロースもはいっているため、スタミナ満点で食べ応えがあります。味噌は味に深みを加えるだけでなく、にんにくや豚肉とも相性がいいためパンチのある味を楽しむことができるでしょう。

カレーは味噌以外にも隠し味に適した食材がいくつかあります。隠し味の食材を変えることで味に様々な変化をもたらすことができるので参考にしてください。

にんにくもカレー隠しの味としておすすめの食材です。元々にんにくは様々な料理の隠し味として知られていますが、カレーとの相性抜群でパンチの効いたコクと味に深みを出すことができます。すりおろして加えてもいいですし、ガーリックチップにして加えるなどお好みの方法で試してみてください。

(＊カレーの隠し味のにんにくについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

意外に思われますがチョコレートもカレーの隠し味として使用されます。チョコレートには甘いとコクがあるため、カレーに加えることで味をまろやかにして味に深みを出してくれるのです。量を入れすぎると甘みが強調されすぎるため、調整しながら入れるようにしてください。