アガーとは？ゼラチン・寒天の違いは？代用できる？使い方や活用レシピを紹介！
アガーとは何か知っていますか？今回は、アガーとゼラチン・寒天との＜原料・食感＞などの違いや、代用できるのかも紹介します。アガーの使い方や固まらない場合の理由の他に、活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。アガーを活用して様々な料理を作ってみましょう。
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目次
③アガーの杏仁豆腐
アガーを中華風にアレンジしたい場合は、杏仁豆腐にするのがおすすめです。ゼラチンを原料として作る事が多い杏仁豆腐ですが、アガーでも代用可能です。
アガーを使ってみよう
アガーは植物成分を由来とした凝固剤であり、ゼラチンや寒天の代用にもなることが分かりました。アガー・ゼラチン・寒天にはそれぞれの違いがあるので、その違いをしっかり理解して上手に使い分けましょう。