刻んだ万能ネギの保存方法・期間は?冷蔵・冷凍での日持ちのコツなどを紹介!

【野菜ソムリエ監修】万能ネギの保存方法について知っていますか?今回は、<丸ごと、刻んだ>別に、万能ネギの<常温・冷蔵・冷凍>での保存方法・ポイントや、保存期間の目安に加えて解凍の仕方も紹介します。万能ネギの賞味期限切れの腐った場合の見分け方や、万能ネギの活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |野菜ソムリエ 福光佳奈子
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野菜ソムリエプロ・睡眠コンサルタント・お酒&家飲みグッズの店『イエノミライフ』主宰/札幌市生まれ。食から睡眠まで、...
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野菜ソムリエプロ・睡眠コンサルタント・お酒&家飲みグッズの店『イエノミライフ』主宰/札幌市生まれ。食から睡眠まで、おうち時間を充実させるメソッドを様々なカタチで提案している。著書『体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200』(秀和システム)は、台湾など世界5か国で翻訳版も出版している。

目次

  1. 万能ネギの保存方法は?
  2. 万能ネギをそのまま保存する場合は常温でも良い
  3. 刻んだ万能ネギは冷蔵庫で保存する
  4. 丸ごと万能ネギの常温での保存方法・期間は?
  5. 丸ごと万能ネギを常温保存する方法
  6. 丸ごと万能ネギの常温保存での賞味期限・保存期間
  7. 刻んだ万能ネギの冷蔵での保存方法・期間は?
  8. 刻んだ万能ネギを冷蔵保存する方法
  9. 刻んだ万能ネギの冷蔵での賞味期限・保存期間
  10. 刻んだ万能ネギの冷凍での保存方法・期間は?
  11. 刻んだ万能ネギを冷凍保存する方法
  12. 刻んだ万能ネギの冷凍での賞味期限・保存期間
  13. 冷凍した刻んだ万能ネギの解凍方法
  14. 万能ネギの賞味期限が切れ腐った場合の見分け方は?
  15. 賞味期限切れの腐った万能ネギの特徴
  16. 刻んだ万能ネギの活用レシピは?
  17. ①ネギ塩ダレ
  18. ②紅生姜と万能ねぎの卵焼き
  19. ③なめたけと万能ネギのおにぎり
  20. 万能ネギはをうまく保存して美味しく食べよう

万能ネギの保存方法は?

ねぎの一種である万能ネギは、その風味の良さから様々な料理や薬味としても使われます。柔らかい緑色をした葉の部分が多いので、刻んだものを添えるだけで彩り豊かになります。ここでは、一度で使い切れなかった万能ネギの保存方法を紹介しましょう。

万能ネギをそのまま保存する場合は常温でも良い

そのままの状態の万能ネギは正しい方法で保存すると、冬場であれば冷蔵庫の野菜室でなくても風通しの良い冷暗所、常温で保存することが可能です。

万能ネギは畑で栽培されている時と同じ状態で保存することで、比較的長く鮮度を維持することができます。寝かせてしまうと縦に起き上がろうとエネルギーや栄養を消費してしまい賞味期限が短くなってしまうので、保存する際には立てて保存するようにしましょう。

福光佳奈子

野菜ソムリエ

万能ねぎを立てて保存するには、牛乳パックや2ℓ用ペットボトルを上下半分に切ったものを再利用して使っても便利です。

刻んだ万能ネギは冷蔵庫で保存する

刻んだ状態で売られている状態の万能ネギを購入したときや、刻んだ万能ネギが余ってしまったときは冷蔵または冷凍で保存することをおすすめします。購入した万能ネギは刻んで保存しておくと、料理中や仕上げにトッピングする際に手間なく使うことができて便利です。

丸ごと万能ネギの常温での保存方法・期間は?

万能ネギを購入してもすぐに使わない場合は、正しい方法で保存することで鮮度を保つことができます。万能ネギを丸ごと常温で保存する方法や保存期間について解説するので試してみてください。

丸ごと万能ネギを常温保存する方法

万能ネギを丸ごと常温保存する方法は以下のとおりです。

①根の部分を湿らせたキッチンペーパーで包む
②万能ネギを丸ごと湿らせた新聞紙で包む
③更にラップで包む
④立てた状態で常温で保存する


なるべく風通しの良い冷暗所で保存し、温度や湿度が高くなる夏場は万能ネギが痛みやすいので冷蔵庫の野菜室で保存するようにしましょう。

丸ごと万能ネギの常温保存での賞味期限・保存期間

上記の方法で万能ネギを保存した場合、賞味期限は1週間程度です。より鮮度を保ったまま保存期間をのばしたい場合は、根の部分を包んだキッチンペーパーや新聞紙を数日ごとに取り替えるといいでしょう。

刻んだ万能ネギの冷蔵での保存方法・期間は?

刻んだ万能ネギを冷蔵で保存する場合は、どのようにすれば長期間保存することができるのでしょうか。ここでは、刻んだ万能ネギを冷蔵庫で保存する方法や保存期間について解説します。

刻んだ万能ネギを冷蔵保存する方法

刻んだ万能ネギを冷蔵保存する方法は以下のとおりです。

①刻んだ万能ネギを水洗いする
②しっかりと水気を切る
③万能ネギをタッパーに入れる
④キッチンペーパーをかぶせて蓋をする
⑤タッパーをひっくり返して冷蔵庫で保存する


刻んだネギから出る水分をキッチンペーパーで吸い取ることで、万能ネギがしんなりとなることを防ぎます。キッチンペーパーは万能ネギから出た水分で2〜3日でしっとりとしてくるので、そうなった場合は新しいものに交換します。

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