刻んだ万能ネギの保存方法・期間は?冷蔵・冷凍での日持ちのコツなどを紹介!

【野菜ソムリエ監修】万能ネギの保存方法について知っていますか?今回は、<丸ごと、刻んだ>別に、万能ネギの<常温・冷蔵・冷凍>での保存方法・ポイントや、保存期間の目安に加えて解凍の仕方も紹介します。万能ネギの賞味期限切れの腐った場合の見分け方や、万能ネギの活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |野菜ソムリエ 福光佳奈子
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野菜ソムリエプロ・睡眠コンサルタント・お酒&家飲みグッズの店『イエノミライフ』主宰/札幌市生まれ。食から睡眠まで、...
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野菜ソムリエプロ・睡眠コンサルタント・お酒&家飲みグッズの店『イエノミライフ』主宰/札幌市生まれ。食から睡眠まで、おうち時間を充実させるメソッドを様々なカタチで提案している。著書『体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200』(秀和システム)は、台湾など世界5か国で翻訳版も出版している。

目次

  1. 万能ネギの保存方法は?
  2. 万能ネギをそのまま保存する場合は常温でも良い
  3. 刻んだ万能ネギは冷蔵庫で保存する
  4. 丸ごと万能ネギの常温での保存方法・期間は?
  5. 丸ごと万能ネギを常温保存する方法
  6. 丸ごと万能ネギの常温保存での賞味期限・保存期間
  7. 刻んだ万能ネギの冷蔵での保存方法・期間は?
  8. 刻んだ万能ネギを冷蔵保存する方法
  9. 刻んだ万能ネギの冷蔵での賞味期限・保存期間
  10. 刻んだ万能ネギの冷凍での保存方法・期間は?
  11. 刻んだ万能ネギを冷凍保存する方法
  12. 刻んだ万能ネギの冷凍での賞味期限・保存期間
  13. 冷凍した刻んだ万能ネギの解凍方法
  14. 万能ネギの賞味期限が切れ腐った場合の見分け方は?
  15. 賞味期限切れの腐った万能ネギの特徴
  16. 刻んだ万能ネギの活用レシピは?
  17. ①ネギ塩ダレ
  18. ②紅生姜と万能ねぎの卵焼き
  19. ③なめたけと万能ネギのおにぎり
  20. 万能ネギはをうまく保存して美味しく食べよう

刻んだ万能ネギの冷蔵での賞味期限・保存期間

上記の方法で刻んだ万能ネギを冷蔵保存した場合、賞味期限は1〜2週間程度です。万能ネギをタッパーに入れた時に水分が残っているとキッチンペーパーが水分を吸いきれずに腐敗してしまう原因になるので、しっかりと水気を切った万能ネギをタッパーに入れるようにしましょう。

刻んだ万能ネギの冷凍での保存方法・期間は?

刻んだ万能ネギを長期間保存するには冷凍保存することをおすすめします。ここでは、刻んだ万能ネギを冷凍して保存する場合の保存方法や期間について解説するので、参考にしてください。

刻んだ万能ネギを冷凍保存する方法

刻んだ万能ネギを冷凍保存する方法は以下のとおりです。

①刻んだネギを水洗いする
②しっかりと水気を切る
③ジッパー付きの保存袋に入れる
④冷凍庫で保存する


ジッパー付きの保存袋に入れるときはなるべく平たく空気が入らない状態で冷凍することで、通常よりも早く冷凍状態にすることができ万能ネギの風味や栄養を逃しにくくなります。また、平らに保存しておくことで少量ずつ取り出しやすいという利点もあります。

福光佳奈子

野菜ソムリエ

フタ付きの密閉容器に入れるときも、空気の量がなるべく少なくなるように、万能ねぎの分量にあった大きさの容器を選んでくださいね。

刻んだ万能ネギの冷凍での賞味期限・保存期間

上記の方法で刻んだ万能ネギを冷凍保存した場合、賞味期限は1ヶ月程度です。冷凍した万能ネギを袋から少しずつ取り出して使う際に気をつけなければならないのが、取り出した後もなるべく空気を抜いた状態を保つことです。空気をしっかりと抜いておかないと冷凍焼けしてしまい、万能ネギの風味と栄養が損なわれてしまいます。

冷凍した刻んだ万能ネギの解凍方法

冷凍した刻んだ万能ネギを美味しく解凍するには、冷蔵庫に移し入れて自然解凍しましょう。味噌汁や炒めものなどの加熱する料理に使うときは解凍する必要はなく、冷凍状態のままでも使用することができます。

万能ネギの賞味期限が切れ腐った場合の見分け方は?

万能ネギは1本単位ではなく1束で売られているので、購入したもの全てを一度に使いきることはなかなか難しいです。ここでは、賞味期限が切れて腐ってしまった万能ネギの見分け方を紹介します。

賞味期限切れの腐った万能ネギの特徴

賞味期限が切れて腐ってしまった万能ネギの特徴は以下のとおりです。

・葉がかなりしおれている
・触るとぬめりがある
・白いカビが生えている
・通常のネギとは違う異臭がする


冷蔵庫の野菜室で保管していても、上記のような状態の万能ネギは食べずに破棄するようにしましょう。薬味として使われる万能ネギは菌に強い性質を持っていますが、しっかりと状態を確認してから食べることをおすすめします。

(*ネギの賞味期限の目安や切れた時の特徴について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)

ネギの賞味期限の目安は?切れた時の見分け方や冷蔵・冷凍での保存方法のコツを紹介!

刻んだ万能ネギの活用レシピは?

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