たけのこを長期保存する方法は?塩漬け・干しでOK?長持ちレシピも紹介!

たけのこの長期保存方法を知っていますか?今回は、<塩漬け・瓶詰め・乾燥・真空パック・冷凍>などたけのこを長期保存する方法を紹介します。<味噌漬け・酢漬け>などたけのこを長期保存させるレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

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目次

  1. たけのこを長期保存したい…。簡単な方法はある?
  2. たけのこを長期保存する方法①:塩漬け
  3. 塩漬けでたけのこを長期保存するのに準備するもの
  4. 塩漬けでたけのこを長期保存する方法・手順
  5. 塩漬けで長期保存したたけのこの使い方・調理方法
  6. 塩漬けでたけのこを長期保存した人の口コミ
  7. たけのこを長期保存する方法②:瓶詰め
  8. 瓶詰めでたけのこを長期保存するのに準備するもの
  9. 瓶詰めでたけのこを長期保存する方法・手順
  10. 瓶詰めで長期保存したたけのこの使い方・調理方法
  11. 瓶詰めでたけのこを長期保存した人の口コミ
  12. たけのこを長期保存する方法③:乾燥
  13. 乾燥でたけのこを長期保存するのに準備するもの
  14. 乾燥でたけのこを長期保存する方法・手順
  15. 乾燥で長期保存したたけのこの使い方・調理方法
  16. 乾燥でたけのこを長期保存した人の口コミ
  17. たけのこを長期保存する方法④:真空パック
  18. 真空パックでたけのこを長期保存するのに準備するもの
  19. 真空パックでたけのこを長期保存する方法・手順
  20. 真空パックで長期保存したたけのこの使い方・調理方法
  21. 真空パックでたけのこを長期保存した人の口コミ
  22. たけのこを長期保存する方法⑤:冷凍
  23. 冷凍でたけのこを長期保存するのに準備するもの
  24. 冷凍でたけのこを長期保存する方法・手順
  25. 冷凍で長期保存したたけのこの使い方・調理方法
  26. 冷凍でたけのこを長期保存した人の口コミ
  27. たけのこを長期保存できる料理レシピを紹介!
  28. ①たけのこの味噌漬け
  29. ②たけのこの土佐煮
  30. ③たけのこの酢漬け
  31. たけのこを上手に長期保存しよう

たけのこを長期保存したい…。簡単な方法はある?

春の風物詩であるたけのこは、採れる時期が限定されています。旬のたけのこの美味しさを、長期保存したいと考える人も多いです。たけのこが材料であることは同じでも、保存方法によって必要な道具は異なります。ここでは、たけのこを長期保存する方法を5つ紹介しますので、自分が簡単だと思う方法を実践してみてください。

たけのこを長期保存する方法①:塩漬け

出典: https://cookpad.com/recipe/2190421

たけのこを常温で長期保存したいなら、塩漬けにするのがおすすめです。しっかり材料と道具を用意すれば、初心者でもたけのこを塩漬けすることはできます。ここではたけのこを長期保存するために、塩漬けにする方法を紹介します。

塩漬けでたけのこを長期保存するのに準備するもの

・たけのこ 好みの量
・塩 大量
・蓋つきの保存容器
・重し

塩漬けでたけのこを長期保存する方法・手順

塩漬けでたけのこを長期保存する方法は、以下の通りです。

①アク抜きしたたけのこの皮を剥き、を縦に半分に切る
②保存容器の底に、塩を敷く
③①に塩をまぶす
④③を②に入れる
⑤④にさらに塩をのせる
⑥⑤の2倍の量の重しをのせる
⑦⑥を数日置く
⑧⑦の煮汁があがり、たけのこがひたひたになったら重しを外す
⑨⑧の蓋をして冷暗所で保存する


材料であるたけのこに塩をまぶす時には、ヒダの奥まで入るように入れるのがポイントです。またたけのこの量が多い時には、塩と交互に層になるように入れます。たけのこと塩の量によっては漬け汁がひたひたになるまで出ないこともあるので、その場合は差し水することをおすすめします。姫皮も塩漬けできるので、試してみてください。

塩漬けで長期保存したたけのこの使い方・調理方法

塩漬けで長期保存したたけのこを料理の材料として使う時には、塩抜きをしてから調理する必要があります。容器から塩漬けのたけのこを取り出したら、表面についた塩をまず洗い流すのです。それからたけのこを食べやすい大きさにスライスして再び流水で洗い、3時間から半日ほど水に浸けます。その際に時々水を入れ換えるのがポイントです。

塩漬けでたけのこを長期保存した人の口コミ

たけのこを塩漬けにすると冷暗所で常温保存できるので、習慣にしている人が珍しくありません。少量であればスライスしてから塩漬けにして、ジッパー付き保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存するのもおすすめです。

Twitterの口コミ

あく抜きしたたけのこを、塩漬けして長期保存します! (@ 平野家具店 in 柴田郡大河原町, 宮城県) https://swarmapp.com/c/k5t1TDMbWPo

たけのこを長期保存する方法②:瓶詰め

出典: https://cookpad.com/recipe/2651818

たけのこの長期保存方法として最も実践されているのが、瓶詰めにすることです。しかしたけのこを瓶詰めにする場合には、材料や道具にこだわる必要があります。ここでは、瓶詰めにしてたけのこを長期保存する方法を紹介します。

瓶詰めでたけのこを長期保存するのに準備するもの

・たけのこ 好きなだけ
・塩 大量
・パッキン付きの蓋がついた瓶
・鍋
・ふきん
・トング
・水 適量
・酢 適量
・すのこ

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