川魚の生刺身が食べられない理由は？なぜ？寄生虫の危険性や安全に食べる方法も紹介！

日本で流通しているサーモンはすべて養殖であり、寄生虫がつかない環境で育てているので刺身で食べることができます。養殖しているサーモンは生育環境だけでなく、与えるエサも徹底的に管理されているので、安心して生食しましょう。

（＊サーモンを刺身で食べられる理由について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

日本で鮭として流通しているものは、海で水揚げされているものが大半です。そのため、鮭にはアニサキスが寄生している可能性が高く、生食することはできません。生食したいなら、安全に食べられるサーモンを選ぶことを徹底しましょう。

（＊鮭とサーモンの違いについて詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

今回は、川魚を生食する危険性や、安全に食べる方法に加えて、寄生虫の日本顎口虫・アニサキスなどの種類も紹介しました。天然の川魚は特に、寄生虫がついている可能性が高いです。食べ方に十分注意して、寄生虫に二次感染しないよう心がけましょう。