魚「おじさん」の正式名称・由来は？刺身が美味？食べ方・料理レシピも紹介！

おじさんを丸ごと酒で蒸した姿蒸しのレシピです。おじさんの腹に生姜を入れて酒蒸しにした後、ねぎを乗せて熱したごま油をかけて仕上げます。ごま油をおじさんにかける際には、油はねに注意してください。

下処理したおじさんに塩や小麦粉を振って揚げた唐揚げのレシピです。火が通りやすいように身に3か所切り込みを入れ、高温に熱した油で短時間で揚げると、綺麗に揚げることができます。

おじさんは白身魚なので、天ぷらにして食べても美味しいです。こちらはおじさんの切り身に下味をつけ、衣をつけて揚げた天ぷらのレシピです。天ぷら衣にベーキングパウダーを加えて揚げると、香ばしく仕上がります。

おじさんだけでなくおばさんと呼ばれる魚もいるそうですが、それは本当なのでしょうか。魚のおばさんの正体について解説します。

魚のおばさんの正体は、メジロザメ目メジロザメ科に属するヨシキリザメと呼ばれる海水魚です。ヨシキリザメの見た目がおばさんのようであることから、千葉県ではこのような名で呼ばれています。おばさんは、北海道の沿岸や日本列島の太平洋沖を中心に生息しています。

おばさんのほかに、ばばちゃんと呼ばれる魚も存在します。ばばちゃんとは、スズキ目ゲンゲ科のタナカゲンゲの名を持つ深海魚です。ばばちゃんの名は、水揚げすると皮膚にシワができることに由来していると言われています。ばばちゃんはおじさんと同じ白身魚で、煮付けやフライ、みりん干しなど様々な調理方法で食べられています。