貝は何種類?食用の美味しい貝を味・食べ方など比較して一覧で紹介!

貝は何種類いるか知っていますか?様々な料理で楽しまれている貝ですが、実はとても多くの種類が存在しています。そこで今回は、貝の種類一覧【25選】、味わいや旬の時期などを画像とともに紹介します。貝の産地や見た目などの特徴も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 貝は何種類いる?
  2. 貝(食用)の種類一覧表【22選】
  3. ①つぶ貝
  4. ②ニシ貝
  5. ③ニナ貝
  6. ④かめの手
  7. ⑤ホタテ貝
  8. ⑥あさり
  9. ⑦シジミ
  10. ⑧ハマグリ
  11. ⑨牡蠣
  12. ⑩サザエ
  13. ⑪アワビ
  14. ⑫ムール貝
  15. ⑬ミクリガイ
  16. ⑭バイ貝
  17. ⑮コウ貝
  18. ⑯ホラ貝
  19. ⑰ホッキ貝
  20. ⑱ヤコウガイ
  21. ⑲アコヤガイ
  22. ⑳バカガイ
  23. ㉑ナミガイ
  24. ㉒シオフキガイ
  25. 貝の種類は様々

⑨牡蠣

・旬の時期・季節:3~4月
・主産地:北海道
・生息地:海


牡蠣は、縦長で凹凸のある表面が特徴な二枚貝です。産地によっても大きさや風味が異なりますが、別名「海のミルク」と呼ばれるほど濃厚な甘みが特徴です。クセは少なく旨みが強いことから市場価値も高いため、高級食材として取引されています。

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⑩サザエ

・旬の時期・季節:5~7月
・主産地:長崎県
・生息地:海

サザエは、10cm程度に成長する貝殻の突起が特徴的な巻貝です。強い弾力と香ばしい磯の香りがする貝で、独特の風味がする内臓まで堪能することができます。現在でも料亭など提供される機会も多い高級な品種として親しまれる貝です。

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⑪アワビ

・旬の時期・季節:11~12月
・主産地:岩手県
・生息地:海


アワビは、薄い卵型の貝殻が特徴で一見巻貝には見えませんが殻の後方に渦巻があります。身は締まっていて歯切れのいい歯応えがあり、ほのかに磯の風味がする貝です。貝の中でも最高級な種類の一つで、市場では高値で取引されるのが一般的になります。

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⑫ムール貝

・旬の時期・季節:9~10月
・主産地:宮城県
・生息地:海


ムール貝は別名カラス貝と呼ばれ、真っ黒な貝殻にアサリを横長にしたような形をしています。身は柔らかくあっさりとした味が特徴で、強いクセなどはありません。産地による味の違いも少なく、安く手に入るため親しみやすい貝の一つになります。

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⑬ミクリガイ

出典:https://twitter.com/an_j4120kd/status/1270292982592241664?s=20

・旬の時期・季節:9~10月
・主産地:愛知県
・生息地:海


ミクリガイは別名よだれ貝と呼ばれ、殻高が5cm程度の貝で茶色がかった色をしているのが特徴の巻貝です。粘り気がある食感で、淡白で臭みのない風味をしています。塩茹でにして貝本来の旨みを堪能するのがおすすめの食べ方です。

ミクリガイ の塩茹で

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