フェンネルとは？使い方＆食べ方は？＜葉・根元・シード＞別の料理レシピなども紹介！

フェンネルの根は、食べやすい大きさに切って天ぷらにするのもおすすめです。フェンネルの根の部分は、火を通すことで甘みが出るので食べやすくなり、サクサクとした食感を楽しめます。

フェンネルの根元を使った、柑橘系の香りが引き立つサラダのレシピです。このレシピでは、白菜の甘酢漬けと小海老が加えているので食べ応えがあり、おもてなしメニューにもなる一品です。ドレッシングによっても味が変わるので、好みのものを探してみましょう。

イギリスではフェンネルの根元をフィノッキオと呼び、グラタンにするのが一般的です。フィノッキオのグラタンは、茹でてから食べやすい大きさに切って耐熱皿に入れ、チーズを乗せて焼くだけと手早くできます。ブルーチーズで作ると、より濃厚な味に仕上がります。

フェンネルシードを上手に活用できると、料理の仕上がりが格段に上がります。ここでは、日常的に作りやすいフェンネルシードを使ったメニューを3つ紹介します。

タラのムニエルを作る時にフェンネルシードを加えるだけで、風味豊かな一品に変わります。このレシピでは、フライパンにバターと一緒にフェンネルシードを入れ、香りをたてることで美味しさを引き出しています。