フェンネルとは？使い方＆食べ方は？＜葉・根元・シード＞別の料理レシピなども紹介！

フェンネルとディルは、味と香りも違います。ディルと比べるとフェンネルの方が甘みと苦味があり、香草として料理に用いる機会が多いです。ディルはフェンネルより味も香りも柔らかいので、料理に合わせて使い分けるとよいでしょう。

（＊ディルについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

フェンネルの葉は、料理の素材として使うことができ、上手に使うことで普段の料理より深みのある味わいになるものも多いです。ここでは、フェンネルの葉を使ったメニューを3つ紹介します。

チーズのホットサンドに、フェンネルの葉を加えたメニューです。このレシピでは、チーズの上にマヨネーズを塗ってからフェンネルの葉をのせていますが、塩を使わずにマヨネーズの量を増やすことでフェンネルの葉の美味しさが引き立ちます。

フェンネルの葉と根元をカットして、葉物野菜とオレンジと合わせると、目に鮮やかなサラダとなります。このレシピでは、オリーブオイルにオレンジ果汁、白ワインビネガーを混ぜたドレッシングをかけることで、大人の味わいに仕上げています。

刺身用のサーモンを刻んで、角切りにしたクリームチーズと合わせ、フェンネルの葉をそえた前菜です。見た目が華やかなのでおもてなし料理にもおすすめで、オリーブオイルとレモン、クレイジーソルトとシンプルな味付けなので簡単に作れます。

フェンネルの根は、葉とは異なる味と食感が楽しめる部分です。ここでは、フェンネルの根元を使ったおすすめのメニューを3つ紹介します。