フェンネルとは？使い方＆食べ方は？＜葉・根元・シード＞別の料理レシピなども紹介！

（＊フェンネルシードについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

フェンネルはハーブの中でも育てやすいことで知られており、新鮮なフェンネルを活用するために自宅で栽培している人も珍しくありません。ここでは、フェンネルの育て方とその際のポイントを紹介します。

フェンネルを育てるのに適した環境は、日当たりと水はけが良く、風が通る場所です。庭にフェンネルを植える場合は、赤玉土をすき込んでおく方が水はけがよくなります。また、フェンネルを鉢植えにする際には、ハーブ用の培養土を使うと育てやすいです。

フェンネルの種は、春か秋に撒くのが適しています。フェンネルは移植を嫌うので、鉢植えの場合は大きくなっても大丈夫なように、大きめのサイズの鉢を選ぶのがおすすめです。種を撒いた直後は水で流れてしまいやすいので、水のやり方に配慮しましょう。

フェンネルは苗でも販売されていますが、その場合も移植せずに済む場所に植えるのが基本です。庭に直接植える場合も、鉢で育てる場合も、苗の株の間が50cm以上になるように離して植えましょう。また、苗を植えたらすぐにしっかりと水やりをしてください。

どのような植物も適度に水やりをするのは基本ですが、フェンネルは根の部分の湿度が高まり過ぎることを嫌うハーブなので、根付いてからは水をやり過ぎないよう注意が必要です。フェンネルが根付いたら、根が乾燥した状態が保てる程度の水やりに抑えましょう。

フェンネルはハーブの中でも病気になりにくい種類だと言われていますが、アブラムシや青虫などの害虫がつくことはあります。そのため、葉の裏や茎を定期的に確認して、害虫を見つけたら捕殺してください。根元にナメクジがついても食害にあうので、注意が必要です。

フェンネルはディルと見た目が似ていて混同されることが多いですが、似て非なるものです。ここでは、フェンネルとディルの違いについて詳述します。

フェンネルとディルは同じセリ科ですが、属性は異なります。フェンネルはウイキョウ属の多年草ですが、ディルはイノンド（アネツム）属の一年草です。また大きさにも違いがあり、フェンネルは1.5～2mまで成長しますが、ディルは30～50cm程度にしかなりません。