スイートスプリングとは？味は甘くない？食べ方・切り方やレシピのおすすめも紹介！
【野菜ソムリエ監修】「スイートスプリング」はどんな「みかん」か知っていますか？今回は、「スイートスプリング」の〈旬・主産地・味わい・値段〉など特徴を紹介します。スイートスプリングの食べ方・切り方や〈ジャム〉など活用レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
実際にスイートスプリングを購入する際には、どのような点に注意して選ぶといいのでしょうか？食べ頃のポイントを挙げていくので、選ぶときの参考にしてみてください。
食べ頃のスイートスプリングの選び方
食べ頃のスイートスプリングは以下のような特徴があります。
・持つとずっしりと重みがある
・皮は艶やかではりがある
・全体的にふっくらとしている
重みがあるスイートスプリングは、中に果汁がたっぷりとつまっている証拠です。前述した通り、スイートスプリングは果皮が緑色でも甘みがあります。果皮の色は収穫が始まったばかりのころは緑色ですが、収穫が進むにつれて段々とオレンジ色に色づいてくるようです。
スイートスプリングの保存方法・追熟のさせ方
スイートスプリングの保存方法は以下の通りです。
・風通しがよく直射日光の当たらないところに置いておく
・1つずつポリ袋に入れるか新聞紙に包んで保管する
・暖かくなってきたら野菜室で保管する
スイートスプリングは温度変化に弱いので、暖房のきいた部屋に長時間置いておくことは避けた方がいいでしょう。箱などに入れて保管する際は、下の方が重みでつぶれたりカビがはえたりしてしまうので、下の方から食べるようにするのがおすすめです。
また、1つずつ丁寧にくるんでおくことで乾燥から守られ、長期保存が可能になります。正しく保管しても風味は落ちていくので、10日程度で食べきるようにしましょう。
なお、さらに甘みを引き出しおいしく食べたい場合は追熟することをおすすめします。ポリ袋に入れて口を縛るだけで、スイートスプリング自体から出るエチレンガスで追熟できるほか、りんごと一緒に入れておくとより早く追熟されます。
（※みかんの保存方法について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
スイートスプリングの食べ方・切り方は？
スイートスプリングは、どのようにして食べるのが正しいのでしょうか。ここではスイートスプリングの食べ方や切り方を紹介するので、スイートスプリングが手に入った際はぜひ試してみてください。
①皮をむいてそのまま食べる
食べ頃のスイートスプリングの甘みとジューシーさを味わいたいのであれば、まずはそのまま食べるのがおすすめです。
スイートスプリングは皮が剥きにくいですが、一つ一つの実を包んでいる薄皮は薄く気にならないので、外皮さえ剥いてしまえば子供でも簡単に食べられます。そのまま食べる際には種の入っていないものもありますが、まれに入っていることもあるので注意しながら食べましょう。
②スイートスプリングの切り方
スイートスプリングは以下の方法で切ると簡単に皮が剥けます。
1、へたの部分を厚めに切り落とす
2、切った部分を十字に切り込みを入れる
3、切り込みに指を入れて皮を剥く
4、実をばらして食べる
スイートスプリングは皮が厚く指で剥くには力がいるので、包丁で皮に切れ込みを入れる方が簡単に切れます。この他にもオレンジのようなくし形に切っても美味しく食べられます。どちらの方法で切る場合も、果汁が多くこぼれやすいので注意しながら切りましょう。
スイートスプリングの活用レシピ
スイートスプリングは生で食べる以外にもおいしい食べ方があります。いくつか紹介するので、気になるものがあれば作ってみてください。
①スイートスプリングのジャム
通常は捨てるスイートスプリングの皮で、簡単にマーマレードを作れます。沸騰したお湯でゆでることで皮の苦みが和らぐので、この手順はしっかりとしておくとよいでしょう。