オーツ麦とは？グルテンフリーで栄養が豊富？効果や食べ方・レシピのおすすめなども紹介！

オーツ麦は鉄分が玄米の2倍近く、精白米の39倍も含まれています。鉄は赤血球中のヘモグロビンや筋肉中のミオグロビンを形成している成分です。鉄が不足すると酸素供給が十分に出来なくなり、集中力の低下や頭痛、食欲不振、筋疲労といった貧血の症状が現れます。鉄分はダイエット中も不足しやすいので、オーツ麦などを活用して適宜補給しましょう。（※4）

オーツ麦のタンパク質の含有量は100gあたり13gで、卵が12g、豆腐が7gであることと比較すると大変多いといえます。エネルギー源である糖質を含みながらも良質の植物性タンパク質を含むオーツ麦は、より多くのタンパク質を必要とするアスリートの食事にも取り入れられることが多いようです。（※5）

オーツ麦は栄養価が高くダイエットにも効果的な健康食品ということがわかりましたが、その食べ方はあまり知られていないようです。ここではオーツ麦の食べ方や使い方を紹介していきます。

オーツ麦を最も食べやすく加工したインスタントオーツやミューズリーは調理しなくても食べることが出来るので、ミルクや豆乳等と一緒に食べると食べやすくなり栄養価も高まります。味がついていない場合はドライフルーツやナッツ、はちみつやフルーツソース、スパイス等で味付けするとよいでしょう。

オーツ麦のお粥は、鍋で作る、電子レンジ、お湯でふやかすなどの作り方があります。オートミール50gに対し200cc程度の水または牛乳を加えて加熱し、吹きこぼれや焦げ付きに注意しながら好みのかたさにします。

味付けはハチミツやフルーツで甘くしても塩味やスープ味にしてもよく、牛乳以外にも豆乳や出し汁などで煮たり、バナナやカカオパウダーを混ぜたりしてもよいでしょう。

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オートミールを牛乳やヨーグルトなどの液体に一晩ひたす調理方法をオーバーナイトオーツといい、夜に仕込んで冷蔵庫に入れておくと翌朝柔らかくなりそのまま食べることができます。好みでジャムやフルーツなどを添えても良いでしょう。

（＊オーバーナイツオーツについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）