コーングリッツとは？コーンミールとの違いや栄養は？危険性やレシピのおすすめなども紹介！

日本ではコーングリッツを日常的に使う事は少なく、あまり馴染みのない食材です。とうもろこしが原料ということは名前から推測できますが、詳しくは知らない方も多いのではないでしょうか。ここでは、そもそもコーングリッツとはどういうものかを解説していきます。

コーングリッツとは、とうもろこしの皮と胚芽を取り除き、胚乳部分のみを粉砕し粒状にしたとうもろこし粉の事を指します。コーングリッツに使われるとうもろこしの品種は、私たちがよく食べるスイートコーンやポップコーンではなく、デントコーンあるいはフリントコーンといったものです。

コーングリッツは一般的にシリアルやスナックの原料となるほか、ビールや焼酎といったお酒を作る材料としても使われています。

コーングリッツに似た材料として、コーンミールというものを見かける事があります。店頭ではコーングリッツの横に陳列されている事も多く、その違いがよくわからない人もいることでしょう。ここではコーングリッツとコーンミールの違いや代用品について説明していきます。

コーングリッツとコーンミールはどちらもとうもろこしの胚乳部分を粉状にしたものですが、粒の大きさに違いがあります。コーングリッツは粒が最も荒く、コーンミールはコーングリッツよりも細かいものを指します。

なお、コーンミールよりもさらに細かくしたものはコーンフラワーと呼ばれ、食感は違ってきますが3つは全てそれぞれの代用品として使うことが可能です。

（＊コーンミールとコーングリッツの違いについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

コーングリッツは危険だといった噂もありますが、事実でしょうか。なぜコーングリッツに危険性があると言われるのか、ここで解説していきましょう。

日本ではコーングリッツの原料であるトウモロコシの大半がアメリカからの輸入品です。そのアメリカでは遺伝子組み換えされたトウモロコシが栽培されており、コーングリッツの原料に関しても遺伝子組み換えされたトウモロコシが使われている可能性があります。こういった理由から、コーングリッツについても危険性があるとする意見があります。