カラマンシーとは？どんな味の果物？栄養成分や効果・効能なども紹介！
【野菜ソムリエ監修】カラマンシーとはどんな果物か知っていますか？今回は、カラマンシーの味わいやシークワーサーとの違いのほか、栄養成分と効果・効能も紹介します。〈ジュース・ケーキ〉など、食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |野菜ソムリエ 安部加代子
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日本野菜ソムリエ協会認定料理教室「Kayo’s Vegetable Laboratory」主宰。野菜ソムリエpro・受験フードマイスター・腸活プランナーなど食の資格を多数保有。様々な食の知識を活かして、料理教室をはじめ、レシピ開発、コラム執筆、食育講座、雑誌のフードスタイリングなど活動は多岐にわたる。大手メーカーの食サービス事業立ち上げ、老舗調味料メーカー、カフェなどコンサル事業にも取り組んでいる。
目次
安部加代子
野菜ソムリエ
ヘスペリジンは果肉部分より、皮やすじ、袋に多く含まれます。皮を乾燥させたものは、漢方の生薬・陳皮になり、血流改善をはじめ様々な生理機能を持つとされています。
カラマンシーの美味しい食べ方・レシピ
カラマンシーの美味しい食べ方とは、どのような方法があるのでしょうか。ここでは、カラマンシーを使ったレシピを5つ紹介します。
①カラマンシーのジュース
カラマンシーを皮ごと絞った、栄養豊富なフレッシュジュースです。カラマンシーは種が多いので、一度ザルで濾しましょう。酸味が強い場合は砂糖やはちみつなど、好みの甘味料を加えてください。
②カラマンシー風味の焼きビーフン
東南アジア料理でも良く使われるビーフンは、仕上げにカラマンシーの果汁を加えると、本場の味に近づきます。豚薄切り肉やもやし・しめじなど、手に入りやすい材料で作れる、アジアンテイストなレシピです。
③鶏胸肉の塩カラマンシーソテー
鶏むね肉をハーブソルトとカラマンシーの果汁に漬け込むことで、しっとりとした食感に仕上がります。カラマンシーの酸味は肉類と相性が良く、ご飯のおかずやビールのおつまみにおすすめのレシピです。
④カラマンシーのスープ
カラマンシーの果汁とコンソメを使った、さっぱりとした味わいのスープです。スープの仕上げにカラマンシーを加えると、味が引き締まり爽やかな香りが楽しめます。コンソメスープの他にも、中華スープなどでも試してみましょう。