マルメロとは？カリンと違いある？花言葉・香り〜味わい・食べ方のおすすめも紹介！
【野菜ソムリエ監修】マルメロはどんな果物か知っていますか？今回は、マルメロの〈花言葉・味わい・香り・効能〉など特徴や、カリンとの違いを紹介します。〈ジャム〉など、マルメロの食べ方・レシピのおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
ふじかわなおこ
野菜ソムリエ
「アミグダリン」はそのままでは毒性のある成分ですが、砂糖やアルコール、加熱により分解されて「ベンズアルデヒド」という抗菌作用や抗炎症作用のある成分へと変化します。この成分は種の部分に多いので、シロップを作るときは種も一緒に入れて作ることをおすすめします。
②整腸効果がある
マルメロは果肉に豊富な食物繊維が含まれているので、積極的に取りたい食品です。特に多く含まれている不溶性食物繊維は、腸に届けられて善玉菌の餌になり、悪玉菌や有害物質を排除してくれる働きがあります。
腸には身体を病原菌から守る免疫細胞が多いので、腸内環境を整える事で免疫力を向上させる事が出来ます。食物繊維を適量取る事で腸内の環境が整い、生活習慣病など様々な体の不調を防ぎ健やかな毎日が過ごせるでしょう。
③免疫力の向上やアンチエイジングに効果がある
マルメロに含まれるカロテノイドの一種であるβカロチンには、強力な抗酸化作用があります。更に、ビタミンCや様々なミネラル類を含んでいるので、体内の酸性化抑制・血管の強化・細胞の老化予防・免疫力の向上などの働きがあります。マルメロは、高血圧や動脈硬化などの病気予防にだけでなく、美容効果にも期待が持てそうです。
マルメロの食べ方・レシピのおすすめ
香りが良くて、健康や美容にも効果があるマルメロには、どんな食べ方があるのでしょうか。ここでは、マルメロを使ったレシピを3つ紹介します。
①マルメロのジャム
マルメロは果肉をそのまま使用したジャムを作ると、食物繊維もそのままに美味しく食べる事ができます。レシピでは蜂蜜も入っているので、喉の調子も整えてくれる万能ジャムです。
②豚肉とマルメロの角煮
マルメロは意外にも、お肉との相性も抜群です。ビタミンBを豊富に含む豚肉とマルメロを組み合わせる事で栄養満点の一品が出来上がります。体も心も元気になる事、間違いなしです。
③マルメロのメンブリージョ
ヨーロッパでマルメロはクインスと呼ばれ、メンブリージョと呼ばれるお菓子に加工され、ワインを愉しむ際のチーズやクラッカーの仲間として親しまれています。食感は日本の羊羹のような濃いペースト状で、ワインやチーズと良く合います。