大和芋とは?山芋・長芋との違いは?栄養価・食べ方やとろろの作り方など紹介!

【管理栄養士監修】大和芋を知っていますか?長芋・山芋と何が違うのでしょうか?今回は、大和芋を長芋と〈見た目〉〈栄養価・カロリー〉〈味・食感〉の違いを比較して紹介します。大和芋でのとろろの作り方やレシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 和菜
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管理栄養士養成学科を卒業後、大手痩身エステで勤務。 痩身や健康管理のための食事指導を行い、エステ専門学校での栄養学の講師としても活動をしております。...
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管理栄養士養成学科を卒業後、大手痩身エステで勤務。 痩身や健康管理のための食事指導を行い、エステ専門学校での栄養学の講師としても活動をしております。 また""食""と""健康""の知識を広げるべく、料理講師としても様々なイベントなどを開催しております。 食を通じて心と身体のヘルシーな魅力を引き出す自分作りの情報を発信して参ります。よろしくお願い致します。

目次

  1. 大和芋とは?
  2. 大和芋と山芋の違いは?
  3. 大和芋は山芋の一種
  4. 山芋は自然薯を指すことが多い
  5. 大和芋と長芋の違いは?
  6. 見た目の違い
  7. 栄養価・カロリーの違い
  8. 味・食感や食べ方の違い
  9. 大和芋でとろろの作り方は?
  10. 大和芋におすすめの食べ方・レシピ
  11. ①山芋ステーキ
  12. ②大和芋と挽肉のオーブン焼き
  13. ③大和芋とオクラの和え物
  14. 大和芋を食べてみよう

出典:https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3b/3baaca364d82.JPG?impolicy=insidewm&w=820&h=1228

カリカリに焼いた大和芋とミートソース風味のひき肉で洋風の味わいです。チーズとミニトマトで彩りも良く食が進む組み合わせです。バゲットを添えるとおうちバルになりますよ!

大和芋と挽き肉のオーブン焼き by さっちん  | 【Nadia | ナディア】レシピサイト - おいしいあの人のレシピ

③大和芋とオクラの和え物

出典:https://www.lettuceclub.net/i/R1/img/dish/1/4040_0_0.jpg?x=450

叩いた大和芋と電子レンジ調理したオクラを合わせた、鍋を使用しない手軽な1品です。めんつゆにピリッとわさびが効いており、ネバネバの組み合わせが胃腸を元気にしてくれます。

長いもとオクラのあえもの by小林まさみさんの料理レシピ - レタスクラブ

和菜

管理栄養士

生のままで食べられるのも芋類のなかでは珍しいですよね(^ ^)また、山芋には糖質の消化酵素・アミラーゼを多く含むので糖質を少し食べ過ぎたとしても消化を助けてくれるため胃もたれをしづらいのが嬉しいです♫

大和芋を食べてみよう

強い粘りと味の濃さが特徴の大和芋をぜひ食べてみて下さい。大和芋の種類を試してみるのも良し、すりおろして長芋や自然薯との違いを楽しむのも良しです!山芋料理のレパートリーも広がるとうれしいですね。

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