トルコ料理ってケバブ以外何がある？スープ・デザートなど27選を紹介！

アジアとヨーロッパの中間にあるトルコは、世界の中でも料理が美味しいと言われている国のひとつです。トルコ料理と聞くとケバブしか思いつかない人もいるかもしれませんが、どういったものがあるのでしょうか。まずはトルコ料理の特徴について紹介します。

世界三大料理はフランス料理、中華料理、そしてトルコ料理ですが、他の2つの世界三大料理に比べてトルコ料理は日本人にとっては馴染みが薄い料理です。トルコ料理はトルコ周辺のアラブ・ギリシャ・東ヨーロッパの食文化を取り入れ、世界に広く拡散した歴史的、文化的背景があるので世界三大料理に数えられていると言われています。

日本の食卓で作られることが多い「ピーマンの肉詰め」や「ロールキャベツ」も、実はトルコ料理がルーツになっています。このように遠く離れた国で浸透していることも、トルコ料理が世界三大料理に数えられる理由かもしれません。ただし世界三大料理が提唱されたのは大昔のことなので、現代の世界的な評価や現代人の感覚とは一致しないとも言えるでしょう。

世界三大料理のトルコ料理の肉や魚料理はどのようなものが存在するのでしょうか。ここではトルコ料理の中でも代表的な肉・魚料理のレシピを紹介します。

ケバブはお店で食べるもので家では作れないと思っている人も多いかもしれません。しかし、調味料やスパイスを準備さえすれば自宅でも簡単に作ることができる料理です。

このレシピは、トマトとスパイスを加えてトルコ風の味付けにしているレシピで、オーブントースターでも焼けるので簡単です。シシケバブは「シシュ・ケバブ」や「シシカバブ」「シークカバブ」など、国によって呼び方が違いますが、いずれも串焼きにした焼き肉のことです。

トルコ料理といえばさまざまなスパイスを使って作るドネル・ケバブも有名です。味付けの塩こしょうはお肉が硬くならないように一番最後に入れましょう。さまざまなスパイスの風味がとても奥深い味わいを出しています。