トルコ料理ってケバブ以外何がある？スープ・デザートなど27選を紹介！

イスケンデル・ケバブのイスケンデルとはアレキサンダー大王のことで、この料理は大王お気に入りの料理だったためオスマン帝国の名物料理でした。ドネル・ケバブにヨーグルトとトマトソースをかけているのでさっぱり食べられます。

アダナ・ケバブは余分な脂を除いた肉で作るので、味が凝縮されていて噛むほどに美味しい肉料理です。スパイスが効いているので付け合わせの野菜は味付けせずに、肉と一緒に食べるとバランスが良く美味しいでしょう。

キョフテはスパイスを加えた小型の肉だんごのことを指していて、ひき肉にパンや米などを混ぜて作ることもあります。このレシピではミントを加えているので香りが爽やかな肉料理になっています。またホットチリを使う代わりにレッドペッパーや一味唐辛子でも代用可能です。

おもてなしやレストランでよく食べられているトルコの定番の郷土料理のレシピです。ひき肉のタネをひきわり小麦で包んで油で揚げるので手間はかかりますが、異国の料理としてとても喜ばれるでしょう。

日本でもおなじみのピーマンの肉詰めの原型である本格的ドルマのレシピです。クミンやシナモンなどのスパイスが香る、日本のピーマンの肉詰めとはまた違った味わいの料理です。