日本や世界の三大珍味には何がある？味わいや値段など特徴を紹介！

世界の三大珍味はどんな食材が選ばれているのか、知っている方も多いでしょう。しかし、手軽に購入できる食材ではないので、それぞれの特徴やどんな味をしているのかについて詳しく解説していきます。

キャビアはチョウザメの卵を塩漬けしたもので、真っ黒で小さな粒状なのが特徴です。キャビアは高級食材の1つとされ、値段は卵のサイズで決まり、オオチョウザメの卵を使ったキャビアは最高級と呼ばれています。

キャビアの味は種類によって多少違いはありますが、魚卵の濃厚なうま味が口の中で広がり、プチプチの食感を楽しむことができます。しかし、輸入品のキャビアは塩分濃度が高くしょっぱいため、まずいイメージを持っている方もいるようです。そのため、キャビアを食べる際はオードブルとして少量を頂く程度がベストでしょう。

(＊キャビアの味について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

フォアグラは鴨やガチョウの肝臓を特別な方法で、大きくさせたものを呼びます。世界の中でも最もフォアグラの生産量が高いのがフランスで、フランス料理には欠かせない食材の1つでしょう。フォアグラのねっとりとした舌ざわりと、濃厚な味わいはソテーがおすすめです。

しかし、手頃な値段で販売されているフォアグラは鴨やガチョウに無理やり餌を食べさせるなど、残酷な飼育方法が批判されることもあるようです。

トリュフはきのこの一種でフランスやイタリアの林などの地中に埋まっており、人間が自ら探し出すのは困難なため、訓練された犬や豚を使います。また、自生しているトリュフは希少価値がとても高いこともあり「黒いダイヤ」と呼ばれるほどです。

値段も高いトリュフですが、味はこれといって特徴もなく、主に香りを楽しむ食材と言えるでしょう。そのため、トリュフ単体で食べることは少なく、料理のアクセントとして使用されることが多いようです。

(＊トリュフの味について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)