白ワインビネガーの代用品10選！バルサミコ酢・白ワインは代わりになる？代用レシピも紹介！

リンゴ酢はブドウから作られる白ワインビネガーと同じ、果実から作られた酢なので、白ワインビネガーの代用品として使えます。白ワインビネガーに比べフルーティさが強いため、白ワインと混ぜて使うとさらにワインビネガーに近い風味になります。

白ワインビネガーのワイン風味が得意ではない人は、酢と白ブドウジュースの組み合わせがオススメです。酸味とフルーティーな香りや風味が、白ワインビネガーにより近くなります。白ブドウジュース以外にも、グレープフルーツやレモンなど柑橘系のフルーツジュースや、料理によってお好みのフルーツジュースを使用するのもオススメです。

強い酸味がありスッキリとした味わいのレモン汁は、白ワインビネガーの酸味にとても近いです。サラダのドレッシングやカルパッチョなど、白ワインビネガーの酸味を必要とする料理にオススメの代用品です。レモン汁の酸味だけでは物足りない人は、沸騰させ冷ました白ワインを加えると、さらに白ワインビネガーに近い味わいになります。

白ワインビネガーの代用品として、すし酢も可能です。ただし、すし酢には砂糖や塩や出汁が入っているものがあるため、料理によっては味が大きく変わってしまいます。使用の際にはすし酢の内容物の確認をし、料理に合うかを確認する必要があります。

赤ワインビネガーは白ワインビネガーの原料と同じブドウから作られるため、風味や味がとても似ています。白ワインビネガーを使う料理に一番近い味にすることができます。ただし、赤いブドウを使用し作られるため、白ワインビネガーの代用品として使用する場合は色がついても問題ない料理にのみ使用してください。