白ワインビネガーの代用品10選！バルサミコ酢・白ワインは代わりになる？代用レシピも紹介！

ウスターソースと酢を混ぜたものは赤ワインビネガーの代用品として活用できることから、白ワインビネガーの代用品としても使用できます。ただし、この方法も赤ワインビネガーと同様に色が濃いため、色が気にならない料理に使用してください。

酸味のさっぱりとした穀物酢でも、白ワインビネガーの代用品として使用することが可能です。穀物酢は酸味がしっかりとしているため、白ワインビネガーを使用した際に近い酸味を出すことができます。油との相性もいいため、ドレッシングや炒め物などに使用するのがオススメです。

米酢はお米を原料とした、すっきりした酸味と香りの柔らかい酢です。穀物酢に比べ香りが強いのが特徴ですが、白ワインビネガーの代用品としては問題なく使えます。

また同じように玄米から作られる黒酢も、米酢の代わりに使用できます。黒酢は米酢と比べ、酸味がまろやかでコクがあるのが特徴ですが、味は米酢と変わりません。しかし黒酢は色が黒っぽいため、色彩の気にならない料理に使用してください。

白ワインビネガーの代用品を紹介しましたが、どのような料理に合うのでしょうか。本来は白ワインビネガーを使うレシピですが、代用品に変更して作るレシピを紹介します。

白ワインビネガーの代わりに、白ワインと酢を使って味付けをしたピクルスのレシピです。白ワインの種類によって風味が変わるので、ピクルス液は味見をしながら調整しましょう。

白ワインビネガーが無い場合は普通のお酢で代用できる、スモークサーモンのサラダのレシピです。少量のハーブを使用することで、スモークサーモンの旨みが向上します。