ディルはどんなハーブ？味わいや効能は？使い方・レシピのおすすめも紹介！
【野菜ソムリエ監修】ディルとは何か知っていますか？どんな味わい・香りのハーブでしょうか？今回は、ディルの〈効能・保存法・代用品〉などや、似たハーブ「フェンネル」と違いを比較して紹介します。ディルの使い方・活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
ディルシードはディルハーブとは少し違う以下のような料理に合います。
・ピクルス
・カレー
・フォカッチャ
ディルシードは葉っぱとは違ったやや辛みのある風味が特徴で、スパイシーな料理によく合います。おすすめの使い方はカレーやピクルスで、ほかにもキャラウェイシードのようにパンに入れて焼くとフォカッチャのようなパンが作れます。
ディルの代用品は？
ディルが手元にないときは、ほかのハーブで代用することも可能です。すでに紹介したように、ディルはフェンネルとよく似ているため、フェンネルを代用品に使うのもおすすめです。ほかにも、コリアンダーはディルと同じセリ科で、よく似た風味を持っています。
また、ディルシードの代わりであれば、コリアンダーシードを使うのもよいでしょう。ほか、魚料理の臭み消しが目的の場合にはタイムもおすすめです。タイムも魚と相性が良く、リラックスさせる効能もあるので、魚料理やハーブティーを作るときの代用に向いています。
（＊ディルの代用品について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
ディルの活用レシピのおすすめ
ここからは、ディルを使ったおすすめのレシピを紹介します。ディルの爽やかな香りを楽しめる料理ばかりなので、ぜひ作ってみてください。
①サーモンマリネのオープンサンド
ディルのさわやかな香りとサーモンの甘みが引き立つ、スウェーデンではスモーゴスと呼ばれるオープンサンドのレシピです。見た目もきれいなのでパーティーの前菜にもよいでしょう。
②スパイシーなポテトサラダ
ディルシードとマスタードを使ったポテトサラダです。一般的なポテトサラダよりもスパイシーな香りで、お酒のおつまみにも向いています。マヨネーズは少なめでもハーブの香りが引き立つので満足感があり、低カロリーに仕上がります。
③ディルが香るトマトスープ
ディルの風味がたっぷり味わえるトマトとセロリのスープです。このスープにウインナーやエビなどを加えれば、よりボリュームのある一品に仕上がります。