ブーケガルニとは？どんなハーブ？代用品や作り方のほか使い方のおすすめも紹介！

シンプルな味付けの料理ですが、ブーケガルニを使うことで香りや風味が豊かになり、よりおいしくいただけます。ブーケガルニはいくつか作っておくと、入れるだけなので便利に活用できます。

豆や野菜など、具だくさんで栄養がしっかり摂れるスープです。これ1つで満足できるので、作り置きしておいて、朝ごはんなどに活用するのも良いでしょう。

本格的なフレンチを家庭でも作れるレシピです。ブーケガルニのハーブの中にローリエが入っていないなら、一枚足しておくとよりおいしくなります。

骨付きの鶏肉を使用して、旨味をしっかり引き出したクリーム煮です。圧力鍋を使ってしっかり煮込むことで肉が柔らかくなり、骨からも外れやすくなります。

野菜や肉がゴロゴロと入った、フランスで実際に食べられているポトフを再現したレシピです。フランスの牛肉は塊で売られていることが多いので、ぜひ精肉店などで塊の状態で購入して作ってみてください。

ブーケガルニは、古くから国ごとにハーブの種類を変えて広く活用されています。ハーブを栽培しているのならブーケガルニをたくさん作って、ドライフラワーのようにつりさげておいてもおしゃれです。今回紹介したブーケガルニの作り方や活用レシピを参考に、是非普段の料理作りなどにブーケガルニを取り入れてみてください。