クリームタータ(ケレモル)とは何?使い方は?ない時の代用品も紹介!

クリームタータ(ケレモル)とはどんな食品添加物か知っていますか?今回は、クリームタータを使う目的や、料理への使用量など使い方をお菓子の例をあげて紹介します。クリームタータはどこに売っているのか、代用できるのかや、安全性についても紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. クリームタータ(ケレモル)とは?
  2. クリームタータの原料と製造方法
  3. クリームタータを使う目的と仕上がりの違い
  4. クリームタータの使い方は?使用量はどれくらい?
  5. クリームタータはひとつまみで卵白1個分が目安
  6. クリームタータの泡立て方
  7. クリームタータのお菓子別の使い分け
  8. クリームタータはどこで売ってる?代用できる?
  9. クリームタータの販売店舗と売り場
  10. クリームタータがない時はレモン汁で代用するのがおすすめ!
  11. クリームタータなしで卵白を泡立ててもOK
  12. クリームタータの安全性は?体に悪いと言われる理由って?
  13. クリームタータの成分は果物にも含まれており安全とされている
  14. クリームタータを使う食べ物とレシピ
  15. ①シフォンケーキ
  16. ②スフレチーズケーキ
  17. ③マカロン
  18. ④メレンゲクッキー
  19. クリームタータを使ってみよう
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③マカロン

出典:https://cookpad.com/recipe/4272808

初心者には難しいと言われるマカロンも、クリームタータを使ってどっしりとツヤのあるメレンゲを作ればしっかりとピエ、フリル、ハットができます。

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④メレンゲクッキー

出典:https://cookpad.com/recipe/2769861

メレンゲを焼いたシンプルなクッキーですが、クリームタータを入れて濃密なメレンゲにすることでサクサクでホロホロの食感になります。乾燥材を入れてラッピングすればプレゼントとしても重宝するでしょう。

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クリームタータを使ってみよう

クリームタータは製菓材料売り場、またはネットで販売されており、初心者には難しいマカロンやスフレチーズケーキなどを上手に作ることができます。レモン汁で代用できるので、気軽にメレンゲを使ったお菓子作りに挑戦してみて下さい。

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