食品添加物「酸味料」とは？危険性のある種類を一覧で紹介！

酸味料は様々な加工食品に使用されていますが、摂取方法に配慮しなければ、目に見える健康被害が出ることが報告されています。ここでは、酸味料を摂取する際に注意すべきことを紹介します。

人間の歯や骨にはカルシウムやマグネシウムが含まれていますが、これらは酸によって溶けることが知られています。歯の表面にあるエナメル質は特に酸に弱く、phが5.5以下になると脱灰し、溶け始めてしまうのです。

酸味料はph調整剤として清涼飲料水に多用されており、コーヒー飲料やミルク入り紅茶飲料、お茶などを除く清涼飲料水のphの平均は、4.9以下といわれています。つまり清涼飲料水を飲み過ぎることで、酸蝕歯と呼ばれる状態になり、虫歯のように歯が溶ける可能性が高まることに注意が必要です。

また酸味料は清涼飲料水だけでなく、加工食品に多用されています。酸味が強い加工食品を食べ過ぎることも、酸蝕歯の原因になるので気を付けましょう。

今回は酸味料の使用目的と用途例にくわえ、危険性が疑われる理由である一括表示についても紹介しました。酸味料に関する知識を持つことで、必要以上の食品添加物を避けることができます。酸味料について理解を深め、適量の摂取を心がけることをおすすめします。