小麦粉でとろみ付けできる？付け方は？片栗粉を代用した時の仕上がりの差も紹介！
小麦粉でもとろみ付けができると知っていますか？今回は、片栗粉以外に小麦粉でもとろみがつく理由や、小麦粉でのとろみの付け方・注意点など紹介します。片栗粉・小麦粉以外でとろみがつく代用品も紹介するので参考にしてみてくださいね。
( 3ページ目 )
（このページにはPRリンクが含まれています）
目次
③じゃがいもなどでんぷんを含む食材
片栗粉の原料でもあるじゃがいもを料理に加えてとろみをつける方法もあります。他にも以下のような食材でとろみをつけることができます。
・レンコン
・オクラ
・モロヘイヤ
・里芋
・山芋
・納豆
・えのき
・なめこ
・わかめ
・こんぶ
じゃがいもやレンコンでとろみをつける場合は、すり下ろしてから使います。オクラやモロヘイヤは刻んで使うなど、食材に合わせて切り方を変えましょう。
ただし、上記の食材の中には素材そのものの味や香りが強いものもあり、料理の種類によっては仕上がりの味わいを大きく変えてしまうことがあります。料理に合うかどうかにも配慮しながら代用品として活用してみてください。
（＊片栗粉の代用について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
小麦粉でもとろみはつけることができる
片栗粉がないときには、小麦粉で代用してとろみをつけることができるとわかりました。小麦粉ならではの特徴やデメリットはあるものの、上手に活用すれば料理を美味しく仕上げることができます。片栗粉との違いを理解したうえで、ぜひ活用してみてください。