シーフードカレーの隠し味や具材のおすすめは？プロの味に仕上げるレシピを紹介！
シーフードカレーをプロの味にするにはどうしたらいいのでしょうか？今回は、〈オイスターソース・はちみつ〉などシーフードカレーの隠し味や、〈魚介類・肉・野菜〉など具材のおすすめをレシピとともに紹介します。シーフードカレーをプロの味に美味しく仕上げるコツも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
魚介類は火を通しすぎない
魚介類は、加熱しすぎることで小さく硬くなってしまう可能性が高くなります。見栄えや食感が悪くなってしまうので、火の通し過ぎには気をつけましょう。特にカレールーと一緒に煮込む際には、長時間加熱されてしまうので注意が必要です。魚介類は、先に炒めておいてカレーの上にのせるようにして使うことをおすすめします。
魚介類の臭みを白ワインで消しておく
魚介類の臭みはカレーの風味を邪魔してしまいますが、白ワインを使うことで臭みを消すことができます。シーフードカレーを作る際は、下処理としてフライパンに魚介類と白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにしましょう。この工程を行うことで魚介類の嫌な匂いを取り除き、風味豊かなシーフードカレーを作ることができます。
（＊シーフードカレーの臭みの消し方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
シーフードカレーに隠し味をちょい足しで本格風に仕上げよう
シーフードカレーは、隠し味の調味料をちょい足しすることで本格的な美味しさに仕上げることができます。今回は、シーフードカレーにおすすめの具材や調味料を紹介しているので参考にしてみてください。隠し味で、コクや旨みが増した美味しいシーフードカレーを自宅でも楽しみましょう。