「みりん」と「料理酒」の違いは？代用できる？使い分け方も紹介！
「みりん」と「料理酒」にどんな違いがあるか知っていますか？今回は、「みりん」と「料理酒」の〈原料・風味〉など特徴を比較して、違いや相互に代用できるのかも紹介します。「みりん」と「料理酒」の使い分け方も紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
「料理酒」が適した場面と使い方
料理酒は、肉や魚の下味として加熱前に使用すると柔らかく臭みのない仕上がりにすることができます。煮物で料理酒を入れるタイミングは、料理の一番初めがおすすめです。アルコールは分子がとても小さく、食材に浸透しやすいため一番初めに入れることで味が染み込みやすくなります。
（＊料理酒の使い方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
「みりん」と「料理酒」の違いを知っておこう
代用品として使われる「みりん」と「料理酒」ですが、原料や役割は似ているようで違います。それぞれの特徴を生かして料理に使うことでより美味しくすることができるので、両方を使いこなしてみてください。