パクチーは茎・根っこまで食べられる？切り方や使い方・活用レシピのおすすめを紹介！

パクチーは部分ごとに味わいや食感が違うので、最適な調理法も異なります。「葉・茎・根」それぞれを美味しく食べられるように、おすすめのレシピを紹介します。

細かく刻んで肉団子に入れるので、パクチーが苦手な人でも食べやすく仕上がります。より風味を強くしたい時は、刻んだ茎をスープにも入れると良いでしょう。

パクチーと春雨のサラダは、ヤムウンセンとも呼ばれるタイ料理です。ナンプラーとレモンの味付けでサラダが爽やかな香りに仕上がります。ひき肉やエビ、セロリとパクチーの相性が非常によく、ヘルシーなパクチー料理が食べたい人におすすめです。

きんぴらごぼうにパクチーの茎や根が入ることで、香り良く仕上がります。パクチーの茎の歯ごたえが良いのが魅力のレシピですが、固さが気になる場合は軽く茹でてから炒めると食べやすくなるでしょう。

根をそのまま天ぷらにすることで、ホクホクとした食感に仕上がります。丸ごと天ぷらにすることに抵抗がある場合は、茎や葉と共に細かく刻んでかき揚げにしてみると良いでしょう。