はちみつと砂糖の代用の仕方｜置き換える際の計算・換算方法をグラム数別に紹介！

自宅で料理をしていて、はちみつや砂糖が切れてしまう時があります。そんな時に双方で置き換えできると、買い物に行かずに済むので便利です。ここでは、はちみつと砂糖が双方に代用できるのかについて説明します。

双方を代用品として置き換える時には、はちみつは砂糖の1.3倍の甘味であることを考慮する必要があり、さらに大さじ・小さじとグラムを分けて考える必要もあるでしょう。

これは、砂糖よりはちみつの方が糖分が多いからです。また、はちみつと砂糖では同じ容量でも重さが異なり、はちみつは大さじ1杯で21グラム、砂糖の場合は9グラムとなっています。代用する際は大さじ・小さじの表記か、グラム表記かに注意しましょう。

（＊砂糖とはちみつの大さじ・小さじ1杯当たりの重量について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

砂糖を切らした時に限らず、日頃から砂糖をはちみつに置き換えると、カロリーオフできるメリットがあるのでおすすめです。100グラムの砂糖のカロリーは384kcalとなっていますが、はちみつは同量で294kcalしかありません。そのため日々の調理で砂糖をはちみつに置き換えると、ダイエットにつながる可能性が高いです。

はちみつと砂糖を置き換えるにあたり、大さじや小さじでの換算方法を覚えておくと気軽に代用しやすくなります。ここでは、はちみつと砂糖の大さじ並びに小さじでの換算方法を解説します。

上記ははちみつを白砂糖に置き換える場合の数値です。大さじの場合、はちみつは砂糖の1/3の量で同じ甘味になることを計算して置き換えるのがポイントです。逆にはちみつの代用品として砂糖を使う場合は、3倍の量にします。

小さじの場合も、大さじと同じ考え方で問題ありません。ただしこれは単純に同じ甘味を得るためだけに換算する方法なので、コクや風味の点では仕上がりが異なります。はちみつと砂糖のコクや風味の違いについては後述します。