生姜がない時の代用品13選！にんにくは代わりになる？使った口コミやレシピも紹介！
生姜の代用品を知っていますか？代わりになるものはあるでしょうか？今回は、＜チューブ生姜・にんにく・紅生姜・ガリ＞など代用品・レシピを使った人の口コミをもとに紹介します。＜唐揚げ・煮付け・生姜焼き＞など代用品を使うレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
⑪生姜湯の素
近年は冷え性対策として常備されることが多い生姜湯の素も、生姜の代用品として使えます。
・豚肉の生姜焼き
・チャーハン
・唐揚げ
・煮物
・肉みそ
生姜湯の素はパウダー状になっていることがほとんどですが、ジンジャーパウダーより辛みが抑えられているので、料理の風味付けとして代用可能です。メーカーによって味は異なるものの、料理にコクを出したい時に使うのもおすすめです。甘みが強い生姜湯の素の時には、醤油や塩を多めにするなど調整しましょう。
Twitterの口コミ
牛丼作るのに、生姜と砂糖生姜と砂糖……生姜するの面倒だから生姜湯のもと入れちゃえ！って。もれなくトロミがついてきました。だが、ナシではない。
⑫柚子胡椒
意外なことに柚子胡椒も、用途によっては生姜の代用品になります。
・なめろう
・薬味
なめろうを作る際に生姜を使うのが定番ですが、柚子胡椒で代用するとさわやかな風味に仕上がるのでおすすめです。また生姜を薬味として使用したい時に、柚子胡椒で代用できる料理もあります。はんぺんやさつまあげを炙った際には、柚子胡椒で生姜の代用が可能です。
Twitterの口コミ
いただきものの黒はんぺん(静岡名物)が凄く美味しくて引いてる。肉厚で、舌触り滑らかで。焼きはんぺんの薬味は生姜が定番ですが、臭みもないのであえての柚子胡椒がいい感じ。
ただ、
スーパーで68円くらいの、口あたりザラッとしたペラペラの黒はんぺんが恋しい。賞味期限が短いから取寄せ不可能
⑬カルダモン
カレーのスパイスにも生姜の代用として使えるものが多く、中でもおすすめなのがカルダモンです。
・サバの味噌煮
・唐揚げ
・豚肉の生姜焼き
カルダモンはショウガ科の多年草が原料なので、スパイスの中でも香りが生姜に似ています。そのため、料理の風味付けとして代用することが可能です。辛味だけでなく苦味を感じるスパイスなので、調理の際には砂糖やみりんを増やすなど工夫するとよいでしょう。
Twitterの口コミ
鯖の味噌煮を作りたいけど生姜がなく、鯖の臭みを消すものがないならと諦めかけ、スパイスがあることを思い出し、調べてみたらカルダモンで代用できると！おかげで無事においしく作れた👏🏻スパイスはカレーでしかほとんど使わないから、代用品として消費するのもアリだな〜！
（＊カルダモンについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
生姜の代用品を使ったレシピを紹介！
定番メニューを作る際に生姜を切らして、困った経験のある人は多いことでしょう。ここでは唐揚げと煮付け、生姜焼きを作る際の代用品レシピを紹介します。味の違いを知るためにも、ぜひ一度作ってみてください。
①手羽先の唐揚げ
生姜を切らしていてもにんにくを下味に使えば、気になる臭みがとれます。このレシピではにんにくと醤油、みりん、酒、砂糖で下味をつけてから薄力粉をまぶして揚げます。名古屋で有名な手羽先チェーン店の味をほうふつとさせる一品です。
②魚の煮付け
魚を煮付ける際に生姜が切れていることがわかったら、ネギの青い部分を一緒に煮ることをおすすめします。このレシピではニシンを煮付ける際にネギを加えることで臭み取りにしているだけでなく、白い部分を焼いて加えることで食感の違いが楽しめる一品です。