カレーに隠し味「ウスターソース」は合う？なぜかける？分量・タイミングのコツも紹介！
カレーの隠し味にウスターソースを入れたことはありますか？かけるのはなぜでしょうか？今回は、カレーにウスターソースを入れる量やかける理由・タイミングを紹介します。カレーの隠し味おすすめや入れすぎた時の対処法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
| ウスターソースの量 | |
| 1人前 | 大さじ1/5 |
| 2人前 | 大さじ2/5 |
| 3人前 | 大さじ3/5 |
| 4人前 | 大さじ4/5 |
| 5人前 | 大さじ1 |
| 6人前 | 大さじ1と1/5 |
上記は、カレーに隠し味としてウスターソースを加える場合の分量の目安です。カレー5人前に対して、ウスターソースを大さじ1程度入れると、ちょうど良い風味を付けることができます。なお、ウスターソースは、カレーのルーを溶いた後の仕上げのタイミングで加えましょう。早い段階でウスターソースを加えると、風味が飛んでしまうので注意して下さい。
カレーにかけるならひとまわし入れる
カレーを食べる時にウスターソースをかける場合は、ひとまわしを目安に加えましょう。ウスターソースにはスパイス由来の辛みがあるため、かけ過ぎると辛くなり過ぎる場合があります。特に、初めてウスターソースをかける時は、味を見ながら少量ずつかけるのがおすすめです。
カレーにウスターソースを入れすぎた！対処法は？
カレーにウスターソースを入れすぎた時は、以下のような調味料を加えると対処できるでしょう。
・チャツネ
・はちみつ
・砂糖
・牛乳
・ケチャップ
ウスターソースを入れすぎると、カレーの味が濃くなったり辛くなったりします。水で薄めてカレールーを足す方法も良いですが、ルーのストックがない場合は上記の調味料を加えてみて下さい。はちみつや砂糖は甘みを足すことでウスターソースの辛みを和らげ、牛乳やケチャップはカレーの味をまろやかにします。
なお、チャツネとは果物の旨みを含んだ調味料で、カレーにまろやかな風味や深みを加える効果があります。
（＊カレーに牛乳やケチャップを入れる効果について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）
カレーに隠し味「ウスターソース」を入れてみよう！
カレーにウスターソースを入れると、野菜や果物の風味が加わり、コクや旨みが生まれます。関西地方の風習にならい、ウスターソースを隠し味として入れたり、カレーに直接かけて味に変化をつけたりして楽しみましょう。