苦い食べ物・飲み物ランキング22選を一覧で！世界一はどんな食材？

ピーマンは、シャキシャキとした食感を楽しむ事ができる色鮮やかな夏野菜です。特に子供の頃に苦手だった人も多いピーマンは、苦み成分であるクエルシトリンというポリフェノールの一種が原因で苦く感じる事があります。この苦味は、ピーマンを縦に切ったり油通ししたりすると苦みが和らげることができます。

秋になるとそのまま食べたりケーキなどお菓子として販売されたりする柿の中でも渋柿を食べてしまい、苦手になったという人もいるのではないでしょうか。渋柿の中に含まれているタンニンという苦み物質が原因で、渋柿が渋く感じる事があります。渋柿を焼酎に漬けたり、干し柿にしたりすると美味しく食べられるので、是非試してみて下さい。

（＊渋柿の味や甘くする方法について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

秋が旬の食べ物の中でも人気が高い秋刀魚は、そのまま焼いても脂がのっており美味しいです。しかし、秋刀魚の内臓であるワタの部分は、苦みが強く癖があります。内臓には秋刀魚の旨味やコクが詰まっており、ソースに使ったり内臓を生かしたりしたレシピも豊富なので、苦みが気になる場合はそのような方法を試してみるのも良いでしょう。