青い食べ物といえば?天然の青色はあるの?食欲との関係性についても紹介!

青い食べ物が2021年のトレンド・流行になりそうだと知っていますか?そこで今回は、青い食べ物といえば何があるか〈野菜・魚介類〉など自然・天然の食材や〈飲み物・料理〉で人工的に色付けされた食品別に紹介します。青い食べ物と食欲の関係性も紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 青い食べ物といえば…?何がある?
  2. 青い食べ物が2021年のトレンド・ブームになる!?
  3. 青い食べ物【自然・天然の食材|野菜】
  4. ①ナス
  5. ②紫カリフラワー
  6. ③くわい
  7. ④とうもろこし
  8. 青い食べ物【自然・天然の食材|魚介類】
  9. ⑤イラブチャー
  10. ➅アナハゼ
  11. ➆甘エビの卵
  12. 青い食べ物【自然・天然の食材|その他】
  13. ⑧バタフライピー
  14. ⑨マロウティー
  15. ⑩スピルリナ
  16. ⑪ジェニパポ
  17. ⑫ブルーベリー
  18. ⑬ハスカップ
  19. ⑬ぶどう
  20. 青い食べ物【色付けされた食品|飲み物】
  21. ⑭流氷ドラフト
  22. ⑮ラ・ヴァーグ・ブルー
  23. ⑯エクストロングエナジードリンク
  24. ⑰モンスターエナジーウルトラブルー
  25. ⑰ブルーキュラソー
  26. 青い食べ物【色付けされた食品|料理】
  27. ⑱オホーツク流氷カリー
  28. ⑲富士山カレー
  29. ⑳スライムまん
  30. ㉑ラーメン
  31. ㉒カレーパン
  32. 青い食べ物【色付けされた食品|デザート・お菓子】
  33. ㉓ガリガリ君
  34. ㉔チョコミントアイス
  35. ㉕ブルーハワイアイス
  36. ㉖ババヘラアイス
  37. ㉗青い池ソフト
  38. ㉘カキ氷
  39. ㉙アイシングクッキー
  40. ㉚ケーキ
  41. ㉛グミ
  42. ㉜チョコレート
  43. ㉝マカロン
  44. ㉞アーモンドドラジェ
  45. 青い食べ物と食欲の意外な関係性
  46. 青い食べ物は食欲を抑える効果がある
  47. 青い食べ物はさまざま!

青い食べ物といえば…?何がある?

青色の食べ物と聞いて思い浮かぶものはそれほど多くないかもしれません。海外であれば鮮やかなブルーのお菓子がたくさんありますが、日本では見かけることはあまりありません。青色の食べ物には一体どのようなものがあるのでしょうか。

青い食べ物が2021年のトレンド・ブームになる!?

実は、2021年は青い食べ物がトレンド・ブームになると噂されています。大手レシピサイトのクックパッドの中でも、青いスイーツや料理が流行する兆しを見せていることがニュースとして以下のように話題にされています。

2020年に親子で作れる透明スイーツやサイエンススイーツがはやった流れで、注目されたのが「青いスイーツ・料理」です。

東南アジアで古くから飲まれている青いお茶「バタフライピー」を使ったスイーツや料理がSNS映えすると話題になりました! 2021年は青いスイーツや料理が家庭でも楽しまれるようになるかもしれません。

近年のSNSの普及により、東南アジアの食べ物も紹介されることが多くなりました。中でもバタフライピーと呼ばれる花を使ったお茶やお菓子が写真映えすることから注目を集めています。

青い食べ物【自然・天然の食材|野菜】

ここでは青い食べ物のうち、野菜をいくつか紹介します。生の状態では紫色でも、加熱することで青くなる野菜もあるので見かけたら購入してみてください。

①ナス

青色の野菜として身近なものにナスが挙げられます。真っ青と言うよりも紫色に近いですが、アントシアニンが含まれているので皮ごと食べるのが良いでしょう。アントシアニンは目の健康などのさまざまな健康効果が注目されているポリフェノールの一種です。

【送料無料】訳あり 大阪泉州水ナス【水茄子・水なす】!(生ナス)6個入り

②紫カリフラワー

カリフラワーは白いイメージがありますが、紫色のカリフラワーもあります。生の状態では紫色ですが、加熱すると青く変化します。レンジで無水で加熱するとより青い色に近くなるので、紫カリフラワーが手に入ったら試してみてください。

③くわい

正月料理に登場することの多いくわいですが、中でも青くわいと呼ばれるくわいはホクホクとして芋や栗の食感が楽しめます。縁起物とされているので普段はあまり見かけないかもしれません。日本で見かける数少ない青い天然の食べ物と言えます。

(*くわいについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)

くわいはどんな野菜?味・栄養価は?食べ方やおせちに使う理由なども紹介!

④とうもろこし

とうもろこしと言うと黄色いイメージですが、メキシコやアメリカなどのとうもろこしを良く食べる国では青いとうもろこしも栽培されています。ポップコーンが作れる爆裂種もありますが、茹でたり焼いたりして食べる品種もあります。

青い食べ物【自然・天然の食材|魚介類】

青い魚介類は本州ではあまり見かけませんが、海外や沖縄などの温暖な地域では青色の魚も食べられています。ここでは青い魚介類を紹介するので、機会があればぜひ食べてみてください。

⑤イラブチャー

出典:https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%8A%E3%83%B3%E3%83%A8%E3%82%A6%E3%83%96%E3%83%80%E3%82%A4

イラブチャーは沖縄で食べられている鮮やかな青い魚で、正式名称はナンヨウブダイと言います。熱帯魚のような見た目をしているのが特徴で、身は白身魚で刺身にして食べることが多いようです。

イラブチャー(スジブダイ)1.0〜1.2kg処理なし

➅アナハゼ

出典:https://tsurinews.jp/109818/

アナハゼは釣りでも比較的簡単に釣れる魚で、表面は茶色いものの口回りが真っ青でラムネのお菓子のような色をしています。さばいてみると骨や身まで青く、刺身にすると少し毒々しく感じる見た目になっています。とてもインパクトのある刺身になるので、釣りで手に入ったら刺身にしてみるとよいでしょう。

➆甘エビの卵

出典:https://kikuichi.hamazo.tv/e7782240.html

甘エビの卵も青い色をしており、上記の画像は甘エビの卵を集めて飛子のようにお寿司にしたものです。青い色はヘモシアニンと呼ばれる成分で、銅が含まれているため空気に触れると酸化して青くなる仕組みです。

青い食べ物【自然・天然の食材|その他】

ここでは青い食べ物の内、野菜や魚介類以外の自然・天然の食材を紹介します。着色料として使える素材もあるので、お菓子作りなどに活用するのも良いでしょう。

⑧バタフライピー

出典:https://store.shopping.yahoo.co.jp/saika/1475003001.html

バタフライピーは、東南アジアの中でも主にタイでよく使われているマメ科の植物の花です。アントシアニンが豊富に含まれており、眼精疲労のほかアンチエイジングや美肌効果が期待できるます。最近では日本でも年齢による変化が気になる女性が、バタフライピーのお茶を入れて持ち歩くこともあるようです。

バタフライピー カモミールティー30包 青いお茶 ジャーマンカモミール ブレンド ハーブティー 蝶豆花茶 バタフライピーティー ティーバッグ :1475003001:彩香 - 通販 - Yahoo!ショッピング

⑨マロウティー

出典:https://vvstore.jp/i/vv_000000000109462/?utm_source=googledpa

マロウティーはブルーマロウと呼ばれるハーブの一種をお茶にしたもので、その美しい色から出したお茶をマロウブルーと呼んで国内外で親しまれています。マロウティーは淹れたてから時間の経過に合わせて色が変わることから「夜明けのハーブティー」と呼ばれることがあるようです。また、レモンを入れることでピンクに変化するなど、不思議なお茶でもあります。

【ocean-teabag】イルカのティーバッグ(ブルーマロウ&矢部茶) / 雑貨通販 ヴィレッジヴァンガード公式通販サイト

⑩スピルリナ

出典:http://sp100.co.jp/shikiso/index.html

スピルリナは天然の植物で、藻からとれる青い食紅の原料となります。スピルリナからはさまざまな色素が取り出されますが、青い色素はフィコシアニンと呼ばれる成分です。人口着色料では口に入れた後に舌が青くなりますが、天然色素であるスピルリナは舌を青くする効果がなく注目を集めています。

スピルリナ パウダー 60g

⑪ジェニパポ

出典:http://kampong.life.coocan.jp/Nov05/Part2/contents/jenipapo.html

ジェニパポはアマゾン周辺に分布して生えている果物です。昔からアマゾンに住む民族が染料として使ってきた果物で、現在は栽培して食べ物に着色させる天然色素として使用されています。

⑫ブルーベリー

果物の中でもブルーベリーはやや濃いめの青色が特徴的な果物です。アントシアニンが豊富に含まれ、目の疲労の解消に効果的です。アントシアニンの効果は24時間程度と言われているので、ブルーベリージャムなどで食べるのが良いでしょう。

送料無料 山形県産 冷凍 ブルーベリー 約1kg 国産 ブルーベリー フルーツ

⑬ハスカップ

ハスカップは北海道の特産の果物で、傷みやすいことから本州に出回ることはほぼありません。北海道でもかなり珍しいようで、産直でときどき見かけるだけのようです。ビタミンEやポリフェノールが豊富であることから、不老長寿の果物と言われ世界で注目を集めています。

(*ハスカップについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)

ハスカップとはどんな味?食べ方は?栄養価・効能やお試し商品のおすすめも紹介!
冷凍ハスカップ 1Kg(250g×4) 北海道産 十勝産 一般品質

⑬ぶどう

ぶどうは果皮が青い果物で、皮の部分にはアントシアニンが含まれています。日本ではあまり皮ごと食べる習慣はありませんが、皮ごと食べられる品種もあるのでアントシアニンの効果を得たいなら皮ごと食べられる品種を選んでみましょう。

青い食べ物【色付けされた食品|飲み物】

飲み物の中にも、人工的に色付けされた青いものが数多く存在します。ここでは色付けされた青い飲み物をいくつか紹介しましょう。

⑭流氷ドラフト

出典:https://www.amazon.co.jp/%E7%B6%B2%E8%B5%B0%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB-%E6%B5%81%E6%B0%B7%E3%83%89%E3%83%A9%E3%83%95%E3%83%884%E6%9C%AC%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%BB330ml-%E5%8C%97%E6%B5%B7%E9%81%93-%E7%99%BA%E6%B3%A1%E9%85%92/dp/B071JTJ8KG

オホーツクドラフトは、網走ビールから発売されている地ビールで、爽やかな青い色が特徴です。流氷ドラフトの名前の通り、実際に冬にオホーツク海に流れ込んでくる流氷を仕込みの水に使用しており、すっきりとした爽やかな飲み口が特徴です。

流氷ドラフト4本セット

⑮ラ・ヴァーグ・ブルー

出典:https://tshop.r10s.jp/wineuki/cabinet/img_4/img4_17/0107004000125i.jpg?downsize=250:*

ラ・ヴァーグ・ブルーはフランスのブルゴーニュで作られた青い色のスパークリングワインで、パーティーにもおすすめのワインとなっています。ボトルの可愛らしさから甘口のイメージが強いようですが、実際には辛口のスッキリとした飲み口になっています。

ラ ヴァーグ ブルー 青色 スパークリングワイン キュヴェ スイート (エルヴェ ケルラン) スパークリング 泡 青 ワイン 甘口 750ml

⑯エクストロングエナジードリンク

出典:https://www.excite.co.jp/news/article/Real_Live_44533/

ドラッグストアのマツモトキヨシが発売しているオリジナル商品のエナジードリンクで、コップにあけると青い色をしています。バリエーションがいくつかあり、赤い缶は白濁の水色をしているのが話題です。

⑰モンスターエナジーウルトラブルー

出典:https://freebirds.shop-pro.jp/?pid=148652489

エナジードリンクの中でも人気のモンスターシリーズにウルトラブルーと言う商品があり、グラスにあけてみると白色がかった水色をしています。日本未発売なので、見かけたら飲んでみても良いでしょう。

Ultra Blue 500ml (ウルトラブルー) - Monster Energy(モンスター エナジー)

⑰ブルーキュラソー

出典:https://item.rakuten.co.jp/ricaoh/731491/

ブルーキュラソーはリキュールの一種で濃いブルーが特徴です。そのまま飲むことは少なく、カクテルの材料として使用します。ブルーキュラソーはブルーハワイと言うカクテルに使われることで有名です。

BOLS BLUE CULACAO

青い食べ物【色付けされた食品|料理】

青い食べ物の中にはあえて青い色にして話題性を生み出している商品もあります。ここでは青い食べ物のうち、色付けされた料理を紹介します。

⑱オホーツク流氷カリー

出典:https://item.rakuten.co.jp/healthy-bright/120/

オホーツクの流氷が流れ込む海をイメージして作られているオホーツク流氷カリーは、天然色素と合成色素を合わせて作られています。味は普通のカレーですが、食べると舌が青くなるので注意しましょう。

(*オホーツク流氷カリーについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

青いカレーとは?なぜ青い?味わいなど特徴や自宅での作り方も紹介!
ベル食品 オホーツク流氷カリー(220g)×1 【インド料理専門店『クリシュナ』監修】流氷カレー

⑲富士山カレー

出典:https://item.rakuten.co.jp/freedom-m/1006113/

富士山カレーは、山梨県のレジャー施設やゴルフ場などで販売されているカレーで、鮮やかな水色をしています。レトルトカレーも販売されており、インターネットでも購入は可能です。レストランで提供される富士山カレーはピクルスを樹海に、フライドオニオンを溶岩に見立てているそうです。

世界遺産富士山センター内で大人気!富士山カレー

⑳スライムまん

出典:https://twitter.com/Heeeroking13th/status/1321279085775974400/photo/1

スライムまんはかつてローソンとファミリーマートで販売されていた期間限定の肉まんです。SNS上では色味から食欲のわかない色とあまり良くない評判だったものの、ドラゴンクエストの人気から完売が相次いだ商品です。中身は普通の肉まんで、美味しいという声もありました。

㉑ラーメン

出典:https://www.travel.co.jp/guide/article/34154/

青いラーメンはさまざまなラーメン店で販売されています。ラーメンはカロリーが高く太りやすいイメージがありますが、青くすることによって食欲減退効果を引き出し、ダイエットに貢献する目的から作られたようです。お店にもよりますが、鶏がらスープに掃湯とよばれる中国伝統の技を用いて青くしているので、味は普通の美味しいラーメンです。

㉒カレーパン

出典:https://travel.watch.impress.co.jp/docs/news/1195221.html

青いカレーパンは山梨県にある道の駅で販売されています。観光の集客の為に作られた鮮やかなブルーのカレーパンで、ココナッツフレークをかけて雪を表現しています。食べた人の感想は普通の美味しいカレーパンのようなので、見かけたら購入してみるとよいでしょう。

青い食べ物【色付けされた食品|デザート・お菓子】

デザート・お菓子にも青い食べ物が多くあります。青い見た目がさわやかで、違和感がないものも多いので、見かけた際にはぜひ試してみてください。

㉓ガリガリ君

出典:https://store.shopping.yahoo.co.jp/okashiyasancom/ok-13s.html

赤城乳業から販売されているロングセラー商品のガリガリ君は、青いお菓子の1つです。大きく食べごたえのあるソーダ味のアイスは大人にも子供にも人気で、そのさっぱりとした味わいから冷凍庫に常備している人も多いようです。

発泡梱包・ガリガリ君 ソーダ 32本+1本入り 赤城乳業 :ok-13s:お菓子のおいしい空気 ヤフー店 - 通販 - Yahoo!ショッピング

㉔チョコミントアイス

出典:https://item.rakuten.co.jp/auc-taka728/10011794/?scid=s_kwa_pla_unpaid_304694

チョコミントアイスは主に関東地方で人気のアイスで、チョコミントアイスしか食べないチョコミン党というワードも誕生しています。爽やかなミントと甘いチョコレートの組み合わせが人気で、色もソーダ味とは違った色みのブルーをしています。

アイス アイスクリーム サンフランシスコミントチョコ 業務用 ブルーシール あす楽 50人分 4リットル 4L ビッグサイズ 業務用ブルーシール

㉕ブルーハワイアイス

出典:https://tabelog.com/okinawa/A4703/A470404/47002031/

レジャー施設などの飲食コーナーで販売されていることが多いブルーハワイアイスは、ソーダやチョコミントとは違った鮮やかな色味が特徴です。ブルーハワイはブルーキュラソーで作ったカクテルの色に似ていることがその名前の由来ですが、味は違います。

㉖ババヘラアイス

出典:https://twitter.com/blaublitz_akita/status/1129947828208295936/photo/1

ババヘラアイスとは、秋田周辺で夏限定で食べられているアイスです。田んぼや畑仕事の合間に、おばあちゃんが農道でアイスを販売していることからこの名前が付けられました。平らなヘラで盛り付けるのでバラの形にしてくれることがあります。

㉗青い池ソフト

出典:https://chisou-media.jp/writers/posts/5284/edit

青い池ソフトは北海道美瑛町にある青い池の売店で販売されている青いソフトクリームで、鮮やかなブルーをしています。池の近くの売店であることから爽やかさがあり、写真映えがすることからも人気の商品です。他にも青い色をした青い池プリンも販売されています。

㉘カキ氷

出典:https://www.fashion-press.net/news/16879

カキ氷のシロップの種類にも青い色のものがあります。こちらもブルーハワイ味となっていますが、青いカクテルの見た目に似ていることに由来した名前で、味は違います。実はカキ氷のシロップは色が違っても味は同じで、違いは見た目や香りです。

(*ブルーハワイの味について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)

ブルーハワイの味わいとは?かき氷シロップとカクテルの関係性についても解説!
サンク かき氷 シロップ ブルーハワイ 1.8L(1800ml)

㉙アイシングクッキー

アイシングクッキーの中にも青い着色料が使われたクッキーがあり、主に海外で人気となっています。アイシングクッキーの装飾に使われるアイシングは簡単に作れるので、クリスマスなどのイベント時に作ってみるのも良いでしょう。

㉚ケーキ

出典:https://cookpad.com/recipe/6621639

青いケーキは日本ではあまりなじみがありませんが、海外では一般的で、特に赤ちゃんの性別を発表するときに男の子の色として使用することがあります。最近ではこってりとしたクリームが乗ったケーキ以外にも、バタフライピーを使用した透明感のある美しいケーキも作られています。

㉛グミ

出典:https://www.unibo.jp/products/detail.php?product_id=337

青いグミは比較的日本でも購入しやすい青いお菓子で、日本製のグミも販売されています。ソーダ味であることが多く透明な水色であることが多いようです。グミは製造の工程で着色しやすく、天然色素を使用してさまざまな色で販売されています。

【宇宙食】宇宙グミキャンディー (ソーダ味)

㉜チョコレート

出典:https://www.fashion-press.net/news/64649

ホワイトチョコレートにバタフライピーをパウダー状にしたものを混ぜ込んで作る青いチョコレートも2020年ごろから増えてきています。海外ブランドでは高級チョコレート店が販売していることが多いですが、日本では不二家などが販売しています。

カレドブルー 幸せを呼ぶ青いチョコレート 9枚入り/CARRE DE BLUE

㉝マカロン

出典:https://twitter.com/dalloyau_japon/status/1134281159548887040

カラフルな見た目がかわいいマカロンですが、青い色のマカロンもあります。色はチョコミントなどお店によって違い、さらに青の度合いも紫に近いものから水色までさまざまです。贈り物としても喜ばれるので、ギフト用で期間限定で売り出されることもあります。

㉞アーモンドドラジェ

出典:https://www.amazon.co.jp/%E6%9C%89-%E8%A5%BF%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%93%E3%82%B9-%E3%82%A2%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%89%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%82%A7-%E6%A5%AD%E5%8B%99%E7%94%A8-500g/dp/B00DJJUL1M

結婚式や出産のプチギフトとして使われることの多いアーモンドドラジェにも、青い色のものが入っています。ヨーロッパでは青いものは幸運を呼ぶとされ、お祝いの席で身につけたり贈ったりする習慣があることから、お返しになるアーモンドドラジェにも青い色が入っています。

アーモンドドラジェ 業務用 500g

青い食べ物と食欲の意外な関係性

ここまで青い食べ物について紹介しましたが、実は青い食べ物は食欲に影響を与えているようです。ここでは青い食べ物と食欲の意外な関係性について紹介します。

青い食べ物は食欲を抑える効果がある

人間は本能的に青色のものを食べ物と認識していないため、青い食べ物は食欲減退の効果があるとされています。そのためダイエットの一環として食欲を減退させるためにあえて青色の食べ物を食べる方法もあるほどです。ただし、海外の場合には青色の食べ物が日常的に存在しており、生活に定着していることから食欲減退効果は少ない可能性があります。

青い食べ物はさまざま!

今回は、さまざまな青い食べ物をジャンルに分けて紹介しました。青色には食欲を減退させる効果があり、食べる気がうせてしまう可能性もありますが、どれも普通の味の食品なのでぜひ試してみてください。

関連する記事