肉じゃがの具材のおすすめは？定番〜変わり種まで絶品レシピと共に紹介！
【料理ブロガー監修】肉じゃがの具材は何が合うか知っていますか？今回は、肉じゃがの具材のおすすめを〈定番・変わり種〉別に具沢山レシピとともに紹介します。肉じゃがの〈隠し味・黄金比〉など美味しく作るポイントも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
牛肉・豚肉
牛肉や豚肉は野菜では出せない旨味を加えることができるので、どちらかは必ず加えたほうが良い具材です。これらの肉は先に炒めておくと後の具材にも肉の旨みが移り、美味しく仕上げることができます。
（＊肉じゃがの肉の選び方について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
しらたき
しらたきはじゃがいもや牛肉などから出た旨味を吸い、かさが増してボリュームも出る具材です。炒める際の油にゴマ油を使用するとゴマの香ばしさが出て、風味豊かに仕上がります。しらたきは予め熱湯でアク抜きし、食べやすい大きさに切って加えてください。
どめさん
料理ブロガー
にんじんを加えることで彩りもよくなり、見た目にもおいしそうな仕上がりになります。にんじんは少量の油で炒めることで効率よくβ-カロテンを吸収することができるので、さっと炒めてから茹でるのがおすすめ。また、にんじんの皮周辺は栄養が詰まっているので、ぜひ皮ごと調理してくださいね。
肉じゃがの意外な具材のおすすめ【変わり種】
肉じゃがに入れると意外と美味しくなる具材には、以下のようなものがあります。
・油揚げ
・玉こんにゃく
・トマト
・なす
・椎茸
油揚げや椎茸のようなきのこ類は、肉じゃがに加えると旨味成分が煮汁に溶け出し、より旨味の強い肉じゃがになるのでおすすめです。そのほかの3つの食材も肉じゃがに加えることで違った味わいを楽しむことができるので、レシピとともに紹介します。
玉こんにゃく
肉じゃがによく使用されるしらたきの代わりに、玉こんにゃくを使うのもおすすめです。しらたきには無いコリコリとした食感が味わえ、カレー粉を加えることで香ばしさも楽しめます。玉こんにゃくを入れる際は、独特の臭みを消すために下茹でしてから加えてください。
