年越しそばに合う献立のおかず15選！副菜・付け合わせやメニュー例のおすすめをレシピで紹介！

地方によって、大晦日に食べる風習があるいわしは、年越しそばに合わせる主菜にぴったりの食材です。厄除けなどの意味も込められる食材なので、締めくくりの大晦日の献立に取り入れてみてください。梅を使ったさっぱりした煮つけは、前もって準備ができる便利なおかずです。そばとも相性が良い味付けで、年越しそばの献立に向いています。

年越しそばを洋風の献立にしたいときは、かぼちゃのグラタンがおすすめです。かぼちゃは冬に甘くなる人気の野菜で、栄養価も高く、子供から大人までみんなで楽しめます。かぼちゃをくりぬいて具材をつけ、チーズをのせて焼いたグラタンは見た目にも華やかで、大晦日の夕飯に、パーティーメニューとして楽しめます。

年越しそばには旬の野菜を使ったおかずもおすすめで、豚バラ肉で大根を巻いて炊いた煮物は、優しい味わいで美味しいです。豚バラ肉の脂の旨味が大根に染み込み、あっさりと食べやすいのにくわえ、満足感も得られるでしょう。同じ肉巻きをこってりした味付けで焼いても美味しいので、好みの調理法で楽しんでみてください。

年越しそばは主食になるので、それだけでも十分献立が成り立ちますが、もう少しボリュームを足したいときはご飯ものを追加するのもおすすめです。そばには酢飯がよく合うため、すしが向いていますが、ほかにも年越しそばに合うご飯ものもあります。ここでは、年越しそばにぴったりのご飯ものを紹介します。

甘辛く煮つけたしいたけやかんぴょう、卵焼きなどの具材をすし飯で巻いて作る巻きずしは、人気のおすしです。和風の具材が作る調和の取れた味わいはそばとも相性抜群で、色どりもよいので献立が華やかになるでしょう。おせち料理の残りを具材にしてもよいので、冷蔵庫の整理にもなります。

ちらし寿司も人気のご飯もので、いろいろな魚介の刺身をちりばめた海鮮ちらしは贅沢な献立にぴったりです。年越しそばとも相性抜群で、日本酒などのお酒と一緒に楽しみたいときにも向いています。年越しそばを使った大晦日のパーティーメニューにもなり、大人数でにぎやかに大晦日を過ごしたいときにもおすすめです。